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자주 녹슬어서 악성 물질 묻은 후라이팬 원인은 “이것” 입니다

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자주 녹슬어서 악성 물질 묻은 후라이팬, 원인은 “이것”입니다

잘 쓰던 후라이팬이 어느 날 갑자기 끈적이기 시작한다면?

매일 사용하는 후라이팬이 자꾸만 눅눅하게 변하고, 금세 녹슬거나 검게 그을리는 현상을 겪은 적 있나요?

팬은 처음엔 깔끔하게 사용되다가도 어느 순간부터 기름때가 눌어붙고 표면이 갈라지거나 녹이 슬며 조리한 음식에서 쓴맛이 나는 경우가 생깁니다.

대부분의 사람들은 이걸 단순한 노후화로 생각하지만, 실제 원인은 설거지 후 팬을 ‘이것’ 없이 보관했기 때문일 수 있습니다.

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그 원인은 바로 ‘물기 제거 없이 보관하는 습관’

후라이팬을 세척한 뒤 물기를 닦지 않고 그대로 놓아두는 습관은 녹의 가장 큰 원인입니다. 특히 철제나 코팅 팬은 잔여 수분이 표면의 산화 반응을 유발해 부식이 빠르게 진행됩니다.

겉보기엔 마른 것 같아도 손잡이 연결부, 뒷면의 홈, 팬 가장자리엔 미세한 물방울이 남아있어 내부에서 부식이 시작되죠. 시간이 지나면 표면이 얇게 갈라지며 음식과 닿는 부분에 유해한 금속 성분이 섞일 수도 있습니다.

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녹과 함께 생기는 ‘검은 물질’의 정체는?

팬이 자주 타거나 끈적이는 이유는 단순한 열 때문이 아닙니다. 수분과 기름, 음식물 찌꺼기가 결합하면서 생긴 탄화 잔여물이 남아있기 때문입니다.

이 물질은 고온에서 분해되며 벤조피렌과 같은 유해 물질을 생성할 수 있고, 미세하게 코팅이 벗겨진 곳에서는 중금속 이탈 위험도 높아집니다. 건강한 요리를 위해 사용하는 팬이 되려 우리 몸을 서서히 해치고 있을 수 있다는 말이죠.

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후라이팬은 조리보다 ‘관리’가 더 중요합니다

팬을 오래, 안전하게 사용하려면 무엇보다 사용 후 ‘건조’ 과정이 필수입니다. 물로 세척한 뒤엔 반드시 키친타월이나 행주로 닦아주고, 가능하면 약불에 1~2분 정도 살짝 데워 남은 수분까지 완전히 날리는 게 가장 좋습니다.

특히 철팬이나 무코팅 스테인리스 팬은 식용유 한 방울을 묻혀 표면에 코팅막을 만들어주는 습관만으로도 녹과 부식을 크게 줄일 수 있습니다.

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후라이팬, 이렇게 관리하면 오래 쓰고 건강도 지킬 수 있습니다

세척 후 물기는 키친타월로 꼼꼼히 제거하기

→ 팬 내부뿐 아니라 손잡이 연결부까지 닦아주세요.

마른 후 팬을 약불에 1~2분 데워 수분 완전 제거

→ 남은 물기까지 날아가면서 부식 위험을 낮춰줍니다.

철팬·무코팅 팬은 식용유 한 방울 발라 보관하기

→ 산화를 방지하고 팬 수명을 늘릴 수 있습니다.

사용 후 눌어붙은 잔여물은 베이킹소다나 식초로 제거

→ 코팅 손상 없이 유해 잔여물을 말끔히 없앨 수 있습니다.

팬 보관 시 다른 주방도구와 겹쳐두지 않기

→ 긁힘이나 코팅 벗겨짐을 방지해 위생적으로 유지됩니다.

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