이 채소는 “의사들이 매일 아침”에 먹는 음식입니다
아침에 먹는 브로콜리, 의사들이 습관처럼 챙깁니다
“병원 오는 길에 삶은 브로콜리 한 줌 꼭 먹고 와요.”
내과 전문의 A씨는 아침 공복엔 무겁지 않으면서도 면역력과 대사를 챙길 수 있는 음식이 중요하다고 말합니다.
그가 선택한 음식은 바로 브로콜리. 한국에서도 암 전문의, 기능의학 클리닉 원장들 사이에서 가장 자주 언급되는 채소 중 하나입니다.
특히 위장에 자극이 적고, 가열해도 항산화력이 강한 것이 특징입니다.
브로콜리는 아침 면역력·노화 방지 식단에 꼭 들어갑니다
브로콜리는 설포라판이라는 항산화 물질이 풍부한데, 이 성분은 암세포 성장 억제, 간 해독 기능 강화, 혈당 조절에 도움을 줍니다.
특히 삶거나 찐 뒤 먹어도 그 효과가 크게 줄지 않기 때문에 소화기 부담 없이, 항산화 방어력을 높이기 좋은 식재료로 평가받습니다.
아침에 먹으면 공복 상태에서 항산화·해독 작용이 더 빠르게 활성화되며, 하루 전체 에너지 대사에도 긍정적인 영향을 준다고 알려져 있어요.
매일 먹기엔 지루하다면 이렇게 활용해보세요
브로콜리는 익혀도, 생으로도, 갈아도 잘 어울리는 채소입니다.
아침엔 삶은 브로콜리에 달걀, 방울토마토, 발사믹 드레싱을 곁들이면 상큼하고 든든한 샐러드 한 끼가 됩니다.
좀 더 간편하게는 데친 브로콜리를 밥에 올리고 간장·참기름 살짝만 더해도 영양 균형이 좋은 건강식이 되죠.
또는 사과, 당근과 함께 브로콜리를 갈아 마시는 해독 주스도 직장인과 다이어터들 사이에서 인기가 높습니다.
브로콜리, 이렇게 먹으면 더 건강해집니다
브로콜리는 끓는 물에 1분만 살짝 데치기
→ 설포라판 보존하고, 비린 향도 잡을 수 있어요
전자레인지에 1~2분 돌려 스팀 조리
→ 영양소 손실 없이 간편하게 익힐 수 있어요
들기름, 참기름과 함께 섭취
→ 지용성 비타민 흡수율이 높아집니다
냉장 보관 시 물기 없이 보관하고 3일 내 섭취
→ 수분이 닿으면 금방 시들기 때문에 키친타월로 감싸 두면 좋아요
아침 외에도 간식, 반찬, 샐러드 재료로 다양하게 활용
→ 하루 70~100g 정도면 충분한 건강 효과를 볼 수 있어요
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