⚠️ “이 나물” 반찬은 절대 안 돼요! 오늘부터 안녕입니다
건강한 줄 알았던 나물, 염분 폭탄이었습니다
시금치나물, 고사리나물, 도라지무침…
채소니까 건강할 거라고 믿고 매일 식탁에 올리는 경우가 많죠. 하지만 이 나물들, 소금·간장·국간장·참기름이 기본 양념이라
생각보다 훨씬 많은 나트륨과 기름을 담고 있습니다. 특히 반찬가게나 외식에서 제공되는 나물은 짠맛을 살리기 위해 간이 훨씬 강해져, 하루 한두 번만 먹어도 혈압, 신장에 큰 부담을 줄 수 있어요.
나물 반찬 한 접시, 국물보다 짤 수 있습니다
시금치나물 한 접시엔 나트륨이 400mg 이상 들어가고, 고사리나 도라지처럼 양념이 잘 배는 나물은 1인분에 600mg 넘기도 합니다.
이는 국 한 그릇이나 라면 국물과 비슷한 수치로, 하루 권장 나트륨 섭취량의 절반 가까이를 나물 한두 가지로 쉽게 넘기게 되는 셈이죠.
게다가 ‘건강식’이라 착각하고 반복적으로 섭취하면 오히려 만성 염증, 고혈압, 심장질환 위험을 높일 수 있습니다.
건강하게 먹으려면 ‘무침 대신 생채’가 답입니다
채소의 이점을 살리려면 무치지 말고 데쳐서 생으로 먹는 습관이 필요합니다.
들기름, 소금 대신 식초, 레몬즙, 다진 마늘, 양파즙 등으로 풍미를 더하고, 저염 간장과 다시마 육수를 활용하면 감칠맛도 충분히 낼 수 있죠.
나물은 무조건 많이 먹기보다는 하루에 한두 가지만, 싱겁게, 소량 먹는 게 중요합니다. 이 작은 습관이 나트륨 과잉에서 벗어나는 첫걸음이 됩니다.
나물 반찬, 이렇게 바꿔보세요
나물은 간하지 않고 데쳐서 생채로 활용하기
→ 고소함 대신 신선함을 살리면 입맛도 바뀝니다
간이 필요할 땐 양파즙, 마늘즙, 레몬즙 등 자연 재료 사용
→ 조미료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어요
반찬가게 나물은 가급적 피하고, 집에서 소량만 조리
→ 간을 직접 조절할 수 있어 건강 관리에 유리합니다
조리할 땐 국간장보다 저염 간장, 기름은 식물성으로 소량
→ 염분과 포화지방을 줄이면서도 맛을 유지할 수 있어요
나물을 먹은 날엔 생야채, 과일, 물 섭취 늘리기
→ 나트륨 배출을 도와주고 신장 부담을 줄여줍니다
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