브로콜리, 케일… 슈퍼푸드의 이면을 아시나요
브로콜리, 케일, 양배추, 콜리플라워는 ‘슈퍼푸드’로 불릴 만큼 항산화 성분과 식이섬유가 풍부한 채소입니다. 면역력 강화, 항암 효과, 소화 기능 개선 등 다양한 건강상의 이점이 소개되며 많은 사람들이 매일 챙겨 먹는 식품이기도 합니다.
하지만 이 채소들은 모두 십자화과(십자형화과) 식물로, 특정한 성분이 갑상선 기능에 영향을 줄 수 있다는 사실은 잘 알려져 있지 않습니다. 십자화과 채소에는 글루코시놀레이트(glucosinolate)라는 황 함유 화합물이 포함돼 있는데, 이 성분이 체내에서 분해되면서 고이트로겐(goitrogen)으로 작용해 요오드의 흡수를 방해할 수 있습니다.
요오드는 갑상선 호르몬의 주성분으로, 체내 대사 조절과 체온 유지에 핵심적인 역할을 합니다. 즉, 매일 과도하게 이 채소들을 섭취할 경우 갑상선 호르몬 생성이 억제될 가능성이 있으며, 특히 요오드 섭취가 충분하지 않은 사람이나 갑상선 질환이 있는 경우엔 주의가 필요합니다.
갑상선 건강, 좋은 채소도 과하면 독이 됩니다
고이트로겐은 요오드가 갑상선 세포에 흡수되는 과정을 방해함으로써 호르몬 합성을 간접적으로 억제하는 물질입니다. 평소 요오드를 충분히 섭취하고 있다면 큰 문제가 되지 않지만, 해조류 섭취가 적거나 채식 위주 식단을 유지하는 경우, 고이트로겐의 영향이 커질 수 있습니다.
십자화과 채소는 특히 날로 먹을 때 이 물질의 활성이 더 강하게 나타나며, 브로콜리나 케일을 주스로 만들어 공복에 섭취하거나, 매일 대용량으로 먹는 식단은 오히려 갑상선 기능 저하증의 위험 요인이 될 수 있습니다. 실제로 일부 연구에서는 이 채소들을 과도하게 섭취한 사람들에게서 갑상선이 붓거나 피로, 무기력, 체온 저하 같은 초기 갑상선 기능 저하 증상이 보고되기도 했습니다.
다시 말해, 아무리 건강한 식재료라도 섭취량과 조리 방식에 따라 그 효과는 약이 될 수도, 독이 될 수도 있다는 사실을 기억해야 합니다.
무심코 매일 먹는 건강식이 갑상선을 지칠 수 있습니다
특히 건강에 대한 관심이 높은 중장년층이나 채식주의자, 디톡스를 자주 실천하는 사람들 사이에서는 브로콜리, 케일, 양배추 주스를 매일 공복에 마시는 습관이 흔합니다. 하지만 이처럼 지속적인 섭취는 요오드가 갑상선에 제대로 도달하는 것을 방해해 체내 갑상선 호르몬이 줄고, 대사 기능이 저하되는 결과를 초래할 수 있습니다.
갑상선 기능이 떨어지면 쉽게 피로해지고, 체중이 늘며, 기분이 가라앉고, 추위에 민감해지는 등 일상생활에 큰 영향을 미치는 증상들이 서서히 나타납니다. 또한 생으로 먹는 채소는 고이트로겐의 활성도가 높기 때문에 조리하지 않은 채 매일 섭취할 경우 그 위험성은 더욱 커질 수 있습니다.
갑상선 질환 가족력이 있는 사람, 요오드 결핍 위험이 있는 지역에 거주하는 사람, 해조류 섭취가 적은 식습관을 가진 사람은 십자화과 채소의 섭취 빈도와 방식에 대해 반드시 재검토할 필요가 있습니다.
갑상선 보호를 위한 십자화과 채소 섭취 실천법 4가지
1. 브로콜리, 케일, 양배추 등은 매일 섭취하기보다 주 2~3회 이내로 조절합니다.
2. 반드시 익혀서 먹되, 데치거나 찐 후 섭취해 고이트로겐 함량을 낮춥니다.
3. 요오드 섭취가 부족한 경우에는 김, 미역 등 해조류를 균형 있게 보충합니다.
4. 갑상선 기능 저하, 가족력, 피로감·무기력 증상이 있을 땐 전문의 상담을 받습니다.
채소는 건강의 상징처럼 여겨지지만, 아무리 좋은 것도 ‘과하면 해롭다’는 기본 원칙은 지켜야 합니다. 십자화과 채소는 분명 유익한 영양소를 갖고 있지만, 매일 대량으로 섭취하는 것은 갑상선에 부담이 될 수 있습니다.
내 몸에 좋은 음식을 선택할 때는, ‘무조건 많이’가 아니라 ‘균형 있게’라는 기준이 더 중요합니다. 오늘부터는 채소의 양뿐 아니라 조리법까지 다시 한 번 살펴보는 습관이 필요합니다. 건강을 지키는 식탁은, 정보 위에 세워져야 진짜 건강합니다.
- “우리 가족”이 매일 밥상에 올리고 먹는 발암 물질이 넘치는 음식
- 이 음식들 “자주 섭취하면 고지혈증 폭발합니다” 위험한 음식?
- 한국인이 자주 먹는 “이 음식이” 간을 망가뜨리고 있습니다
- “냉장고에 있는 이 반찬들이” 수명을 깎아먹고 있었습니다
- 피부과 의사들이 알려주지 않는 피부에 좋은 음식
댓글0