80세 의사가 매일 챙겨 먹는 이유, 바로 ‘가지’입니다
한국인 식탁에선 흔히 반찬으로 스쳐 지나가는 ‘가지’, 알고 보면 보약 못지않은 건강 식재료입니다.
특히 노화 방지와 혈관 건강에 탁월하다고 알려지면서, 일부 의사들은 70~80대가 되어도 꾸준히 챙겨 먹는 식품으로 꼽습니다.
나이가 들수록 더 필요해지는 영양소들이 가지 안에 꽉 들어 있기 때문이죠.
혈관 청소, 콜레스테롤 관리에 최고의 채소
가지는 자색 껍질에 ‘안토시아닌’이라는 강력한 항산화 성분이 풍부해, 혈관 내 염증을 줄이고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
특히 고기나 튀김을 자주 먹는 중장년층에게 가지는 ‘속을 정리해주는 채소’로 불릴 만큼 효과적입니다.
실제로 가지를 주기적으로 먹는 사람들은 동맥경화 위험도 낮다는 연구 결과도 있습니다.
나물 무침보다 더 좋은 가지 활용법
보통 가지나물로만 드셨다면, 구운 가지 샐러드나 가지구이를 추천드립니다.
통으로 구운 뒤 들기름 살짝 뿌려 간장소스를 곁들이면 부드럽고 감칠맛 나는 건강식이 완성됩니다.
혹은 볶은 가지에 된장 약간을 풀어 밥 위에 얹어 먹는 가지덮밥도 속 편하고 소화에 좋습니다. 기름에 푹 튀기기보단 구워먹는 조리법이 영양소를 더 살려줍니다.
가지를 먹을 때 꼭 알아야 할 꿀팁
가지의 껍질은 잘라내지 말고 그대로 조리하는 것이 좋습니다.
대부분의 항산화 성분은 껍질에 집중돼 있기 때문입니다. 단, 오래 삶거나 물에 오래 담가두면 영양소가 빠져나가므로 빠르게 조리해 먹는 방식이 좋습니다.
또한, 가지는 위에 부담이 적어 아침 식사에도 부담 없이 섭취 가능합니다.
가지 반찬, 이렇게 먹어보세요 – 혈관과 속이 편안해집니다
가지나물을 넘어서 구이, 덮밥, 샐러드로 다양하게 활용해보세요.
→ 들기름, 된장, 간장 등 우리 입맛에 맞춘 레시피로 건강도 챙길 수 있습니다.
껍질은 벗기지 말고 통째로 조리해 항산화 효과를 살리세요.
→ 짧은 시간에 볶거나 굽는 것이 영양소 손실을 줄입니다.
오늘 저녁 반찬으로 가지 한 접시, 어떠세요?
80살 현역 의사도 매일 챙겨 먹는 이유, 분명합니다. 지금부터 시작해보세요!
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