마트에서 이런 계란은 절대 사지마세요. 이런 계란을 사야합니다.
목차
마트에 진열된 계란, 다 똑같지 않습니다
절대 사지 말아야 할 계란의 특징
좋은 계란, 이렇게 고르세요
계란 껍질, 난각번호, 인증마크 꼼꼼히 확인하는 법
계란의 영양과 한국인 맞춤 식단·운동법
오늘의 한 알이 내일의 건강을 바꾼다
1. 마트에 진열된 계란, 다 똑같지 않습니다
마트에 가면 수십 가지 계란이 진열되어 있습니다. 가격, 크기, 색깔, 포장, 인증마크까지 다양하지요. 하지만 아무 계란이나 집어 들었다간 건강에 해가 될 수도 있습니다. 계란은 닭의 사육환경, 신선도, 위생관리, 사료의 질에 따라 품질 차이가 매우 크기 때문입니다. 계란은 한국인의 식탁에서 빠질 수 없는 완전식품이지만, 잘못 고르면 살모넬라균, 항생제 잔류, 영양 불균형 등 위험이 도사리고 있습니다. 그래서 요즘은 주부, 운동인, 건강 전문가 모두 계란 고르는 법에 더 신경을 씁니다.
2. 절대 사지 말아야 할 계란의 특징
마트에서 절대 사지 말아야 할 계란은 껍질에 실금이 있거나, 이물질(배설물, 흙, 깃털 등)이 묻어 있는 계란입니다. 실금이 있으면 균이 쉽게 침투해 내부가 오염될 수 있고, 이물질이 묻은 계란은 이미 위생관리가 허술했을 가능성이 높습니다. 껍질이 지나치게 매끈하고 얇은 계란도 피하는 것이 좋습니다. 껍질이 약하면 외부 오염에 취약하고, 신선도가 떨어질 수 있습니다. 또, 난각번호(껍질에 인쇄된 숫자)와 산란일 표시가 없는 계란, 인증마크가 없는 계란은 유통과정이 불투명할 수 있으니 주의하세요. 마트에서 오래 진열된 계란, 냉장 보관이 안 된 계란도 피해야 합니다. 계란을 흔들었을 때 안에서 출렁거리는 느낌이 들면 이미 내부가 상했을 수 있으니 절대 사지 마세요.
3. 좋은 계란, 이렇게 고르세요
건강하고 안전한 계란을 고르려면 껍질이 깨끗하고, 미세한 실금이나 이물질이 없는 계란을 선택하세요. 껍질 표면이 너무 매끈하거나 광택이 과하면 오히려 신선도가 떨어질 수 있으니, 약간 거친 질감이 더 좋습니다. 난각번호(껍질에 인쇄된 번호)에서 앞자리 4자리는 산란일자, 마지막 자리는 사육환경을 뜻합니다. 1번은 방목, 2번은 평사, 3번은 개선형 케이지, 4번은 기존 케이지 사육을 의미합니다. 1번이나 2번 계란이 가장 좋은 환경에서 생산된 계란입니다. 무항생제, 유기농, 동물복지, HACCP(위생관리), 등급란(1+, 1, 2, 3등급) 인증마크가 있는지 꼭 확인하세요. 유기농 계란은 유기 사료, 넓은 공간, 항생제·성장호르몬 미사용이 원칙입니다. 무항생제 계란은 항생제·성장호르몬을 사용하지 않은 사료를 먹인 닭이 낳은 계란입니다. 동물복지 인증은 닭이 스트레스 없이 자유롭게 자란 환경에서 생산된 계란에만 부여됩니다.
4. 계란 껍질, 난각번호, 인증마크 꼼꼼히 확인하는 법
계란 포장지와 껍질에 찍힌 난각번호를 꼭 확인하세요. 산란일자가 최근일수록 신선도가 높고, 사육환경 번호가 1번이나 2번이면 더 좋습니다. 포장지에 무항생제, 유기농, 동물복지, HACCP, 등급란 인증마크가 있는지 꼼꼼히 살펴보세요. 가격이 조금 비싸더라도 1등급, 무항생제, 동물복지 계란을 고르면 건강과 안전을 모두 챙길 수 있습니다. 계란을 집에 가져오면 냉장보관하고, 둥근 쪽이 위로 가게 보관해야 신선도가 오래 유지됩니다. 계란을 만진 후에는 반드시 손을 깨끗이 씻는 것도 잊지 마세요.
5. 계란의 영양과 한국인 맞춤 식단·운동법
계란은 단백질, 비타민, 미네랄, 콜린, 오메가-3 등 인체에 필요한 거의 모든 영양소를 함유한 완전식품입니다. 하루 1~2개, 운동하는 사람은 2~3개까지 섭취해도 건강에 긍정적인 영향을 줍니다. 아침: 삶은 계란 2개, 오트밀, 바나나. 점심: 닭가슴살 샐러드, 계란 스크램블, 잡곡밥. 저녁: 계란말이, 나물반찬, 현미밥, 플레인 요거트. 간식: 삶은 계란, 견과류, 방울토마토. 운동 전에는 삶은 계란+바나나, 운동 후에는 스크램블 에그+통밀 토스트, 계란+닭가슴살 샐러드가 근육 회복과 단백질 보충에 탁월합니다. 하루 30분 이상 걷기, 맨몸 근력운동, 스트레칭을 꾸준히 실천하면 계란의 영양이 근육과 면역력 강화에 더 큰 효과를 발휘합니다.
6. 오늘의 한 알이 내일의 건강을 바꾼다
마트에서 계란을 고를 땐 가격만 보지 말고, 껍질 상태·난각번호·산란일·인증마크까지 꼼꼼히 확인하세요. 좋은 계란 한 알이 평생의 건강을 지키는 든든한 힘이 됩니다. 오늘은 인증마크와 사육환경번호, 신선도까지 따져보고, 내 몸과 가족을 위한 최고의 계란을 골라보세요!
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