“감자 요리” 이것 만들었더니 감자 한 박스 다 사라졌습니다
한 번 만들면 가족들이 몰려와 감자 한 박스를 순식간에 비워버린다는 이 요리, 별 재료도 없이 간단하게 만들 수 있는데 맛은 감탄 그 자체입니다.
감자를 어떻게 요리하느냐에 따라 평범한 반찬도 ‘집밥의 하이라이트’로 바뀔 수 있습니다. 지금 소개할 요리는 남녀노소 누구나 좋아하는, 실패 없는 감자 요리입니다.
감자조림 – 단짠단짠의 황금비율로 중독되는 맛
감자조림은 겉은 쫀득하고 속은 부드럽게 익혀야 진짜 맛이 살아납니다.
감자를 큼직하게 썰고, 물 1컵에 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘과 후추를 넣어 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 조려줍니다.
중간중간 국물이 감자에 스며들도록 숟가락으로 끼얹는 게 포인트입니다. 마지막에 참기름과 깨소금으로 마무리하면 윤기까지 더해져 젓가락을 멈출 수 없습니다.
감자치즈구이 – 고소함과 쫀득함의 완벽한 조합
감자를 얇게 썰어 팬에 노릇하게 구운 뒤, 모짜렐라 치즈를 올려 뚜껑을 덮고 치즈가 녹을 때까지 약불로 익히면 완성입니다.
기호에 따라 파프리카나 양파를 함께 올려도 좋고, 토마토소스를 살짝 얹으면 아이들도 즐겨 먹는 감자피자 느낌이 납니다. 간단한데도 풍미는 레스토랑 못지않습니다.
감자채전 – 바삭하고 담백해서 입맛 돋우는 별미
감자를 채 썰어 전분기만 살짝 제거한 후, 소금 간만 해서 팬에 얇게 펴서 부쳐줍니다.
겉은 바삭하고 안은 쫄깃하게 익으며, 간단한 양념간장만 곁들이면 술안주로도, 아이들 간식으로도 딱입니다. 기름을 너무 많이 쓰지 않아도 바삭함을 살릴 수 있어 건강하게 즐기기 좋습니다.
요약정리
1 감자조림은 간장 베이스 단짠 소스로 조려야 윤기와 맛이 살아납니다
2 감자치즈구이는 치즈와 구운 감자의 조합으로 아이들 입맛까지 사로잡습니다
3 감자채전은 전분을 덜어낸 감자를 바삭하게 부쳐내면 고소한 별미가 됩니다
4 세 가지 요리 모두 간단하면서도 실패 확률 낮아 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다
5 감자 한 박스도 모자란 이유, 한 번 만들면 알게 됩니다
오늘 저녁, 냉장고 속 감자 몇 개로 가족들의 감탄을 이끌어낼 준비 되셨나요?
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