계란, 치매 예방에 핵심적인 이유
계란은 단백질뿐만 아니라 뇌 건강에 필수적인 성분인 ‘콜린’과 ‘레시틴’을 풍부하게 함유한 대표적인 식품입니다.
이 두 성분은 신경전달물질인 아세틸콜린의 생성에 관여하며, 특히 50대 이후부터 급격히 저하되는 기억력과 인지기능을 보호하는 데 도움이 됩니다.
계란 노른자에 집중해야 하는 이유
많은 분들이 콜레스테롤 걱정에 노른자를 피하지만, 오히려 노른자에 콜린과 레시틴이 대부분 집중되어 있어 치매 예방 목적이라면 반드시 노른자까지 함께 드시는 것이 좋습니다. 노른자는 뇌세포막을 안정시키고, 신경세포 간 정보 전달을 원활하게 만들어줍니다.
삶아서 먹는 것이 가장 효과적
계란은 기름에 튀기거나 과하게 익히면 콜린 성분이 손실되거나 산화될 수 있기 때문에, 삶거나 반숙 형태로 섭취하는 것이 가장 이상적입니다. 특히 삶은 계란은 위에 부담도 덜 주며 소화 흡수율도 높습니다.
콜린 부족하면 생기는 문제
콜린이 부족하면 신경 전달 기능이 저하되어 기억력 감퇴, 집중력 저하, 우울감 등 다양한 뇌 기능 저하 증상이 나타날 수 있습니다. 나이가 들수록 체내 콜린 합성 능력도 떨어지기 때문에 식품 섭취가 더욱 중요합니다.
하루 적정 섭취량과 주의점
50세 이상 성인은 하루에 계란 1~2개, 특히 노른자를 포함해 섭취하는 것이 권장되며, 심혈관 질환이 없는 경우에는 콜레스테롤 수치에 큰 영향을 주지 않는다는 연구도 많아졌습니다.
단, 기존에 고지혈증이 있는 분들은 주 3~4회 정도로 조절하는 것이 좋습니다.
다른 음식과의 궁합은?
계란을 브로콜리, 시금치, 견과류와 함께 섭취하면 비타민 B군, 오메가3 등 다른 뇌 건강 성분들과 시너지를 낼 수 있어 더욱 효과적입니다. 특히 아침 공복에 계란과 함께 섭취하면 뇌 에너지를 빠르게 보충해 하루 집중력 유지에 도움을 줍니다.
댓글0