매일 쓰는 주방 도구 하나가 간 건강을 위협하고 있다는 사실, 알고 계셨습니까?
특별히 기름진 음식을 즐기지 않아도, 술을 자주 마시지 않아도 간암 위험이 높아질 수 있습니다. 이유는 바로 조리할 때 반복적으로 사용하는 이 주방 도구 때문입니다. 눈에 잘 띄지 않지만, 간암과 밀접한 관련이 있는 위험 요소입니다.
문제는 ‘긁힌 코팅 프라이팬’입니다
일반적으로 사용하는 코팅 프라이팬은 시간이 지나면서 코팅이 벗겨지거나 긁히게 됩니다. 이때 미세하게 벗겨진 조각들이 음식에 섞여 들어갈 수 있으며, 고온 조리 시 유해 화학물질이 생성될 수 있습니다.
특히 오래된 테프론 코팅 팬은 260도 이상에서 가열되면 퍼플루오로화합물(PFOA) 같은 독성 물질을 방출하며, 이 물질은 간 독성과 간암 위험을 높인다는 연구 결과도 있습니다.
코팅 벗겨진 팬은 간에 독이 될 수 있습니다
프라이팬의 벗겨진 조각은 소화되지 않은 채 체내에 흡수될 수 있으며, 일부 성분은 간에서 해독 과정을 거칩니다.
하지만 반복적으로 노출될 경우 간세포에 손상을 주고, 염증을 유발해 장기적으로 간 기능 저하 및 간암으로 이어질 수 있다는 우려가 있습니다. 특히 코팅 손상된 팬을 고온에 사용하거나, 금속 주걱으로 긁어가며 쓰는 습관이 위험합니다.
고온 조리도 간접적인 위험 요인이 됩니다
고온에서 조리된 음식 자체도 문제입니다. 코팅 팬을 사용할 경우 기름을 자주 쓰게 되는데, 이 과정에서 생기는 발암물질(아크롤레인, 벤조피렌 등)도 간에 부담을 줍니다.
즉, 팬의 상태와 조리 방식 모두 간 건강에 영향을 줄 수 있습니다. 사용 중인 팬의 상태 점검은 필수입니다.
간암은 조용히 진행되는 만큼, 평소 생활 습관과 환경 관리가 중요합니다. 코팅이 벗겨지거나 오래된 프라이팬은 과감히 교체하는 것이 좋습니다.
매일 사용하는 주방 도구 하나가 우리 간에 독이 될 수 있습니다. 작은 실천이 간 건강을 지키는 첫걸음이 될 수 있습니다.
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