카레는 다양한 재료와 잘 어울리는 인기 메뉴지만, 보통 쇠고기나 돼지고기를 넣어 단백질을 보충합니다.
그러나 고기 대신 ‘이 콩’을 넣으면 포화지방은 줄이고 단백질은 더 높일 수 있는 건강한 카레를 만들 수 있습니다. 특히 채식이나 다이어트를 하는 사람들에게 좋은 대안이 됩니다.
그 정체는 ‘렌틸콩’입니다
렌틸콩은 100g당 단백질 함량이 약 9g으로, 일부 살코기보다 단백질 비율이 높습니다. 또한 식물성 단백질은 포화지방과 콜레스테롤이 없어 혈관 건강에 부담이 적습니다.
렌틸콩에는 철분, 엽산, 마그네슘도 풍부해 빈혈 예방과 신경 기능 유지, 근육 회복에 도움이 됩니다. 특히 식이섬유 함량이 높아 카레의 소화 속도를 늦추고 혈당 급상승을 막아줍니다.
심장 건강과 체중 관리에도 이롭습니다
렌틸콩 속 불용성 식이섬유는 장 운동을 촉진해 변비를 예방하고, 수용성 식이섬유는 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다.
단백질과 식이섬유가 함께 작용해 포만감을 오래 유지하므로 과식 방지에도 도움이 됩니다. 이는 다이어트뿐 아니라 대사증후군 예방에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
카레 조리에 활용하는 방법
렌틸콩은 미리 불릴 필요가 없고, 끓이는 과정에서 쉽게 익기 때문에 조리 시간이 짧습니다. 카레를 끓일 때 고기 대신 불린 렌틸콩을 넣고, 양파·감자·당근과 함께 익히면 부드럽고 고소한 맛이 납니다. 기호에 따라 병아리콩이나 강낭콩과 섞어 쓰면 맛과 영양이 더 풍부해집니다.
고기 대신 렌틸콩을 넣은 카레는 단백질과 영양은 높이고 지방과 칼로리는 줄이는 훌륭한 한 끼가 됩니다. 식단 관리, 혈관 건강, 체중 조절을 모두 고려한다면 다음 카레 요리에는 꼭 렌틸콩을 활용해 보시기 바랍니다.
댓글0