“시금치 데친 물” 제발 버리지 마세요, 보약보다 좋은 거 아무도 몰랐습니다
평소 시금치를 데친 뒤 남은 물, 대부분 아무렇지 않게 싱크대로 흘려보내시죠? 하지만 이 물에는 시금치의 소중한 영양소가 고스란히 담겨 있습니다. 전문가들은 “시금치를 먹을 때 잎과 줄기뿐 아니라 데친 물까지 활용하면 진정한 효과를 볼 수 있다”고 말합니다. 우리가 모르고 버린 이 물은 사실 보약보다 좋은 ‘천연 건강 음료’입니다.
목차
시금치 데친 물에 담긴 영양소
항산화 성분이 주는 건강 효과
혈관과 혈압에 좋은 이유
활용할 수 있는 섭취 방법
보관·섭취 시 주의할 점
요약 정리
시금치 데친 물에 담긴 영양소
시금치를 끓이는 과정에서 수용성 비타민과 미네랄이 빠져나와 물에 녹아듭니다. 특히 비타민 C와 엽산, 칼륨, 마그네슘 같은 성분이 풍부하게 우러나오는데, 이들은 우리 몸의 면역력 강화와 피로 회복에 중요한 역할을 합니다.
그래서 단순히 ‘남은 물’이 아니라 오히려 꼭 챙겨 마셔야 할 영양수라고 할 수 있습니다.
항산화 성분이 주는 건강 효과
시금치에는 루테인과 베타카로틴 같은 강력한 항산화 성분이 들어 있는데, 이것 역시 데친 물에 상당 부분 남아 있습니다.
항산화 성분은 세포 손상을 억제하고, 노화와 관련된 질환을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다. 꾸준히 섭취하면 시력 보호와 피부 건강 개선에도 도움을 주며, 암세포의 성장을 억제하는 효과도 보고된 바 있습니다.
혈관과 혈압에 좋은 이유
시금치 데친 물 속 칼륨은 체내에 쌓인 나트륨을 배출해 혈압을 안정시키는 데 효과적입니다. 나트륨 과다 섭취가 문제인 현대인에게는 특히 중요한 작용이죠.
또한 마그네슘 성분은 혈관을 이완시켜 혈액 순환을 원활하게 하고, 심근경색이나 뇌졸중 같은 심혈관 질환의 위험을 줄여줍니다. 작은 한 컵의 시금치 물이 혈관 건강에 큰 역할을 할 수 있습니다.
활용할 수 있는 섭취 방법
데친 물을 그대로 마시는 것이 가장 간단한 방법이지만, 맛이 부담스럽다면 국물 요리에 넣어 활용할 수도 있습니다.
된장국, 미역국, 각종 찌개에 사용하면 별도의 육수 없이도 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 또한 시금치 데친 물을 식혀 두부나 샐러드 드레싱에 곁들이면 영양소를 더 손쉽게 흡수할 수 있어 활용도가 매우 높습니다.
⚠️ 보관·섭취 시 주의할 점
하지만 시금치 데친 물을 오래 보관하는 것은 오히려 위험할 수 있습니다. 상온에 두면 세균이 번식하기 쉽기 때문에 가급적 하루 안에 섭취하는 것이 바람직합니다.
또한 신장 결석이 있는 사람은 시금치 속 옥살산이 부담을 줄 수 있으므로 섭취를 피하거나 적정량만 섭취해야 합니다. ‘많이 먹으면 무조건 좋다’는 생각보다는 적정량을 지키는 것이 건강을 위한 최선입니다.
요약 정리
1 시금치 데친 물에는 비타민과 미네랄이 풍부하게 녹아 있음
2 루테인·베타카로틴 항산화 성분이 노화 방지와 면역 강화에 도움
3 칼륨·마그네슘이 혈압 조절·혈관 건강 개선에 효과적
4 국물 요리·샐러드 등 다양한 요리에 활용 가능
5 하루 안에 섭취 권장, 신장 결석 환자는 섭취 주의 필요
댓글0