오늘은 유기농딸기잼을 활용해서 맛있는 쿠키를 만들어 보았는데요.
쿠키 반죽을 가볍게 취향에 따라 하고 굽기 전에
중앙에 홈을 파고 딸기쨈을 듬뿍 짜 넣은 후 구워 내는 것입니다.
그럼 딸기잼이 약간 꾸덕해지면서 쿠키와 아주 잘 어울려
아이들과 함께 먹기 좋은 건강간식이 만들어지거든요.
그때 사용한 딸기잼은 바로 경상남도 마을기업이 모인 브랜드
마을담아에서 배송이 되었는데요.
마을담아에서는 유통 과정을 최소화 하고 신선도와 품질이
우수한 제품들을 선별해서 입점하기 때문에 안심하고 구입이 가능해요.
그리고 경남의 마을기업이 모였기에 제품의 원산지와 제조 과정이 투명하고
직접 배송하기에 생산자 유통수수료가 낮으며 때문에 고객은 보다 저렴하게
다양한 식품을 만나볼 수 있습니다.
그 중에서도 해담 수제 딸기잼인데요.
아이스 보냉 상자에 완충제 확실해서 넣어서
배송이 되었기 때문에 깨지지 않고 안전하게
받아 볼 수 있었습니다.
해를 담은 농부들 딸기잼으로
경남 통영에저 직접 재배한 딸기를 사용해서 만들기에
퀄리티가 더욱 뛰어난데요.
특히 딸기 모종도 직접 심고 기를 정도로 딸기에 진심인
농부들이 만들었어요.
게다가 딸기 70% 이상으로 만들기 때문에 선물하기 좋은
프리미엄 라인인데요. 딸기 55%의 일상에서 쉽게 먹기 좋은 경제형 라인도 있어요.
여기에 설탕 30%는 유기농 설탕을 사용하기 때문에
적당한 단맛을 가지고 있어서 안단잼이라 할 수 있고요.
청결한 제조 환경에서 건강하게 만들기 때문에
냉장 보관을 해두고 조금씩 사용을 하면 됩니다.
이러한 딸기쨈 외에도 수제 딸기청이 있어서
딸기라떼 등을 편리하게 만들어 마실 수도 있고요.
예쁜 디자인에 용량은 500g의 병이라서
다 먹고 난 후 병을 활용해서 사용을 해도
될 것 같고요.
저온 농축을 해서 만들기 때문에 영양소의 파괴도 적고,
색과 식감이 살아 있기 때문에 더욱 맛있게 먹기 좋은
프리미엄 딸기잼입니다.
특히 과육이 그대로 씹히는 식감이 참 좋았는데요.
새콤달콤한 맛이라 많이 달지 않기에 어른들도
먹기 좋겠더라고요.
참고로 진공농축방법은 영양소의 파괴를 막으면서 딸기 색감을
유지하기 위해서 진공 상태로 60도 이하의 낮은 온도에서 수분만 뽑아서
만든 것입니다. 때문에 집에서 끓여서 만든 딸기잼과는 맛이 완전 다르다 할 수 있습니다.
훨씬 더 신선하고 딸기 자체의 맛이 살아 있거든요.
그렇게 맛있는 딸기잼을 이용해서 만들 수 있는
간단한 쿠키 한가지 소개합니다.
푸드프로세서나 야채 다지기 같은 머신이 있다면
5분도 안되어 만들 수 있고, 손반죽을 해도 손쉽게
만들 수 있습니다.
[ 딸기쨈 쿠키 만들기 ]
재료 : 아몬드 가루 30g, 설탕 50g, 버터 110g, 달걀 1/2개, 바닐라 익스트렉 2g, 박력분 140g, 소금 0.5g
기타 : 해담 딸기잼 50g
1. 아몬드가루, 설탕, 박력분, 소금을 잘 섞어 주세요.
2. 차가운 버터를 넣어서 가볍게 반죽을 합니다. 소보로 상태가 되도록 반죽하면 됩니다.
3. 달걀과 바닐라 익스트렉을 섞은 뒤에 넣어 주세요.
4. 한덩이가 되도록 반죽을 합니다. 그리고 바로 만들어도 되지만 30분 가량
비닐에 넣고 냉장실에서 휴지를 하면 더 맛있어요.
5. 반죽을 분할해서 동글동글하게 만들고 중앙 부분에 홈을 낸 후 오븐 팬에 올려 주세요.
6. 그 홈에 딸기잼을 채워 줍니다.
7. 그런 후 190도의 오븐에서 12분 가량 색이 날 때까지 구워 줍니다.
8. 그렇게 다 구워진 딸기잼 쿠키는 팬 위에서 그대로 식히면
더 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다.
그리고 취향에 따라서 레몬즙과 슈가파우더를 섞어서 아이싱을 만든 후
식은 쿠키 위에 가늘게 지그재그로 뿌려서 아이싱 코팅을 해주어도 좋아요.
이 딸기쨈은 흠집이 나거나 B급을 이용해 재고처리용으로 만들게 아닌
GAP 인증을 받은 깨끗하고 당도가 확실한 신선한 딸기로 만들었는데요.
때문에 그 맛이 깊고 신선하면서 달콤하고 새콤합니다.
딸기의 맛이 살아 있고 건강하기에 그대로 빵에 발라 먹어도 좋고,
이렇게 다양한 베이킹에 활용하기에도 좋아요.
농사에서부터 제조까지 모두 해담에서 직접하고
유기농 설탕으로 건강한 단맛을 내었기에
평소 만들어 먹는 쿠키가 두배는 더 맛있어진 느낌이 드네요.
우유에 넣어서 섞어 먹거나, 시리얼 위에 올리거나
요거트에 더하거나, 식빵에 바르고, 스콘에 더하고,
쿠키 등 위에 올려서 먹기에도 좋은 맛있는 딸기쨈이니
한번 드셔보길 추천합니다.
https://smartstore.naver.com/maul-dam-a/products/8765685907
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