오늘은 해산물을 듬뿍 넣은 사천 해물 파스타를 소개합니다.
홍합과 바지락, 새우와 꽃게 등을 넣었는데 양념의 베이스가
사천식 매운 양념이라 입맛을 제대로 잡아 줍니다.
매콤한 토마토 해물 스파게티와 또 다른 느낌의 면요리로
간단하게 만들어 먹을 수 있어요.
좋아하는 해산물 듬뿍 넣고 매콤하게
볶아 내거나 혹은 소스를 삶은 파스타 면 위에
끼얹어 내는 스파게티인데요.
매콤한 해물 파스타가 먹고 싶을 때 한번 만들어 보세요.
[ 사천 해물 스파게티 만들기 ]
고추기름 : 식용유 4 큰 술, 고춧가루 2 큰 술
재료 : 고추기름 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 3 큰 술, 오징어 1마리, 홍합살 1/4컵, 바지락살 1/4컵, 새우 1/4컵, 꽃게 1마리, 양파 1/4개, 피망 1/4개, 파스타 면 100g
양념 : 두반장 1 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 간장 1 작은 술, 설탕 1 작은 술, 소금 약간, 후추 약간, 닭육수 1/2컵, 전분 1 큰 술
1.고추기름을 만들기 위해서 식용유에 고춧가루를 넣어서 천천히 볶아 주세요. 그리고 체에 걸러 냅니다.
tip. 약불에서 조리를 해야 타지 않습니다.
2. 고추기름 두른 팬에 마늘과 대파를 볶아 주세요.
tip. 생강도 약간 다져 넣으면 맛있습니다.
3. 해산물도 넣고 달달 볶아 주세요.
tip. 좋아하는 해산물 아무거나 넣어도 좋습니다.
4. 채소도 넣고 볶아 주세요.
tip. 버섯, 당근 등 좋아하는 채소 아무거나 넣어도 좋습니다.
5. 꽃게는 전분가루 입혀서 바삭하게 튀겨 낸 후 넣어 주세요.
tip. 새우도 튀겨 넣으면 맛있어요.
6. 양념을 잘 섞어서 넣고 걸쭉해 지도록 볶아 주세요.
tip. 양념의 비율은 취향에 따라 가감합니다.
7. 삶아 낸 파스타 면도 넣고 함께 볶아 내거나 혹은 볶아 낸 파스타 면에 소스를 부어 주세요. 그 위에 올리브유도 살짝 뿌립니다.
tip. 산초 가루가 있다면 약간 뿌려도 괜찮아요.
한 줄 레시피
고추기름을 내고 마늘, 파 – 해산물 – 채소 – 양념 순으로 볶다가 삶은 파스타 면 위에 끼얹어 주세요.
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