안녕하세요 오늘은 실제 업장에서
유용하게 사용하기 좋은 정육점냉장고 겸
정육쇼케이스, 업소용 냉장고에 대해서
소개를 잠깐 해보면서,
한성 쇼케이스라는 브랜드에 대한 설명에 이어
꽤 괜찮은 구일역 삼겹살 전문점 한곳을
소개하는 방향으로 포스팅을 하도록 하겠습니다.
우선, 한성 쇼케이스에 대해서 설명을 드리자면
이렇게, 보통 매장에 사용하는 냉장고는
뻔한 업소용 냉장고로 단순히 냉장/냉동 보관만을
염두해두고 주방에 숨겨서
사용하는 것이 일반적이었다면,
사업장의 쇼케이스는 매장의 얼굴로서
외부에서 고객에게 신뢰를 보여야 함과 동시에
제품을 얼마나 신선하고 안전하게,
보관하는지에 대한 어필을 하는 것 또한
장사의 기본이라고 생각하는 것에서 시작했는데요
그렇기에 이렇게 위와 같은 각종 고기전용 숙성 냉장고 라던지,
정육쇼케이스와 관련해서 고객 니즈에 맞게
다양한 디자인과 용량은 물론이고
단순히 외관뿐만 아니라,
안전성, 기능성, 사후관리에 대한 철저함까지
책임짐으로써 대기업을 넘어 점차 국내에
확장되고 있는데요,
이런 한성 쇼케이스와 같이
직접 국내에서 모든 관리를 직접 하는 곳은
단 5곳 밖에 불가능하다보니,
점차 인지도도 높아져가고 그에 따른 인정을 받아
요즘 핫한 쇼케이스로 부상하고 있다고 합니다.
그렇기에 계속해서 이런 한성아르카 저온저장고와 같은
신제품도 계속해서 출시 중이며
특히나 제가 직접 만나왔던
돈구장 전용 웻 에이징 고기숙성냉장고 겸
정육쇼케이스의 경우에는
이렇게 이동식 바퀴 및 글자각인 LED에
유럽제콤프를 겸비한 기술력으로
이렇게 영하 -3도에서 영상 1도까지의
사용온도 조절을 통하여
요런 디자인으로 사용할 수 있도록
설계되었더라구요
돈구장
서울특별시 구로구 구일로10길 27 SK허브수
업체명 : 돈구장
연락처 : 0507-1482-0830
영업시간 : 11:00 ~ 23:00
** 14:30 ~ 16:30 (브레이크타임)
그래서 직접 이렇게 돈구장에 방문해서
실제 한성 쇼케이스의 정육점냉장고 용 전용쇼케이스를
살펴보았는데요
확실히 이렇게 진공포장된 삼겹살을 숙성하는 과정이
고급스러운 쇼케이스에서 직접 한눈에 볼 수 있다보니
그 맛이 궁금하기도하고, 기대감이 생기는 것 같습니다.
그래서 직접 먹어보기 위해 이렇게
돈구장 만의 제주 삼겹살과 마블링 목살을
주문했는데요
역시나 구일역 삼겹살 맛집으로 유명한 곳이다보니
이렇게 저녁 7시인데도 자리가 꽉찼습니다.
돈구장 전용 불판에 이렇게
밑반찬과 기본셋팅을 해주셨구요
각종 야채와 쌈채소
된장찌개와 파절이, 쌈장, 소금
파김치, 배추김치
동치미, 콩나물무침, 갓김치, 마늘까지
아주 다채로운 한상이엇습니다.
또 하나 좋은 점은 돈구장은 아까
쇼케이스에서 숙성한 고기를 이렇게
직접 주방에서 초벌하여 마이야르? 처럼
한번 육즙을 싹 가둘 뿐만 아니라
굽는 시간을 단축시켜주고, 뭐니뭐니에도
기름이 튀는것이나 냄새도 조금은 막아줄 수 있는게
특징이었는데요
받자마자 이렇게 차곡차곡 샇아서 구워주면 되니
엄청 편했고
이렇게 선홍빛 속살을 보니
더욱 침이고이고 배가고파졌네요
그래서 추가로 주문한 계란찜을 먹으며
허기를 달랬구요
고기가 이렇게 노릇노릇하게 익자마자
소금부터 찍어서 맛을 느껴보고
역시 배신하지 않는 삼겹살 맛에 감탄하며
각종 밑반찬과 함꼐 야무지게 조합해서
맛있게 먹고왔습니다.
확실히 잘 되는 집은 이유가 있는 맛이었는데요,
그 내면에는 이렇게 정육쇼케이스
업소용냉장고로 외부에서
신뢰를 주는 한성쇼케이스만의 제품도
역할을 톡톡히 하지 않았나 싶습니다.
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