주요 메뉴 바로가기 (상단) 본문 컨텐츠 바로가기 주요 메뉴 바로가기 (하단)

부서짐 없이! 깔끔한 감자조림 맛있게 만드는법

퓨어비프 조회수  


쫀득하니 맛있게 먹을 수 있는 밥반찬 감자조림! 제철에 먹으면 더욱 맛있죠. 오늘은 부서지지 않고 깔끔하게 잘 졸여 더욱 맛있게 감자조림 만드는 법 알려드릴게요.

재료 안내

감자 2개, 꽈리고추 15개 정도, 물엿 2T, 참기름 1T, 깨 2/3T, 간장 3 1/2T, 청주 1T, 다시마육수 또는 물 1컵, 마늘 2알, 쪽파 3뿌리, 건청양고추 또는 홍고추 2개

1T는 밥숟가락 1스푼 기준

감자조림 레시피



먼저 싱싱한 감자를 준비해서 껍질과 싹을 잘 제거하세요. 그리고 절반으로 잘라 듬성듬성 한입에 넣기 좋은 크기로 잘라 주세요. 감자를 자를 때 너무 얇게 썰면 감자가 부서질 수 있어요. 가급적 살짝 두툼하게 해야 부서지지 않고 좋답니다.


썰어 놓은 감자는 물에 10분 정도 담궈 전분기를 제거하세요.



꽈리고추는 절반으로 자르고, 쪽파는 2~3센치 길이로 자르세요. 마늘은 다지고, 건고추는 잘게 썰어 주세요. 꽈리고추를 함께 넣으면 아삭하니 느끼함을 잡아 더욱 맛있어요. 건고추는 매콤함이 기분좋게 올라와 더욱 맛있답니다.


후라이팬 중불에서 식용유를 두르고, 감자와 마늘을 넣고 볶아 주세요. 감자 겉 부분이 투명한 빛이 돌 때까지 볶아 주면 된답니다.


감자 겉 부분이 투명해지면, 육수, 간장, 물엿을 넣어 주세요. 다시마 육수가 함께 들어가면 감칠맛이 쏙~ 배어 더욱 맛있게 드실 수 있어요. 만약 다시마 육수가 없다면 일반 생수를 사용하셔도 좋아요.



잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 5분 정도 익혀 주세요. 5분이 지나면 뚜껑을 열고 살살 잘 저어 주세요. 이때 세게 저으면 감자가 부서질 수 있어요. 뚜껑을 연채로 4분 정도 살살 저어가며 끓이세요.


국물을 계속~ 졸여가며 끓이면 감자에 쏙 배어 정말 맛있어요.



고추류와 쪽파를 넣고 ‘강불’에서 1분 정도 재빨리 볶아 주세요. 이때 너무 오랫동안 볶으면 꽈리고추의 아삭함이 죽어 맛이 없을 수 있어요. 아삭한 식감을 좋아한다면 재빨리 볶으세요.


1분 후 불을 끄고, 깨와 참기름을 넣고 섞으면 완성!


부서짐 없이 짭쪼름한~ 감자조림이 밥 반찬으로 정말 맛있어요.

//php echo do_shortcode('[yarpp]'); ?>

관련 기사

author-img
퓨어비프
CP-2023-0364@fastviewkorea.com

댓글0

300

댓글0

[AI 추천] 랭킹 뉴스

  • 결혼 한지 5년만에 드디어 "2세 소식 전해서 팬들이 난리 났다는" 연예인 부부
  • 재산만 100억이 넘는 박세리가 "미국인 남자친구랑" 결혼을 못 한 이유
  • "농약"을 생각보다 엄청 많이 뿌려서 건강에 최악인 음식?
  • 이웃 한정으로 하면 되겠네
  • 대부분 모르고 먹는 "발암물질 3배 유발하는" 위험한 음식
  • 의외로 "대장암 예방을 3배나 높여주는" 한국음식?

당신을 위한 인기글

  • “가격 비슷한데 팰리세이드 취소할까?” 허울 뿐인 9인승 대신할 8인승 대형 SUV 출시 초읽기
    “가격 비슷한데 팰리세이드 취소할까?” 허울 뿐인 9인승 대신할 8인승 대형 SUV 출시 초읽기
  • “제네시스에서 아우디로 갈아탈까?” GV70급 SUV, Q5 출시 앞두고 기대감 폭발!
    “제네시스에서 아우디로 갈아탈까?” GV70급 SUV, Q5 출시 앞두고 기대감 폭발!
  • “중국 따라가기 바쁜 국산차” 중국 시장 전용 전기차 공개 임박!
    “중국 따라가기 바쁜 국산차” 중국 시장 전용 전기차 공개 임박!
  • “택시 기사 폭행해 놓고 합의금 150만원” 격벽 설치가 시급하다!
    “택시 기사 폭행해 놓고 합의금 150만원” 격벽 설치가 시급하다!
  • “타스만 하이브리드 나오나?” 디젤 대신 전동화 택한 기아
    “타스만 하이브리드 나오나?” 디젤 대신 전동화 택한 기아
  • “835마력의 7억 원 초호화 오픈탑” 애스턴 마틴, 궁극의 럭셔리 컨버터블 뱅퀴시 볼란테 출시
    “835마력의 7억 원 초호화 오픈탑” 애스턴 마틴, 궁극의 럭셔리 컨버터블 뱅퀴시 볼란테 출시
  • “현대차, 기아 이제 진짜 망했다?” 테슬라 밀어주기에 발목 잡혀 어쩌나
    “현대차, 기아 이제 진짜 망했다?” 테슬라 밀어주기에 발목 잡혀 어쩌나
  • “팰리세이드 계약한 아빠들 오열” 최신 현대차보다 더 좋으면 어떡하냐 난리난 상황!
    “팰리세이드 계약한 아빠들 오열” 최신 현대차보다 더 좋으면 어떡하냐 난리난 상황!

당신을 위한 인기글

  • “가격 비슷한데 팰리세이드 취소할까?” 허울 뿐인 9인승 대신할 8인승 대형 SUV 출시 초읽기
    “가격 비슷한데 팰리세이드 취소할까?” 허울 뿐인 9인승 대신할 8인승 대형 SUV 출시 초읽기
  • “제네시스에서 아우디로 갈아탈까?” GV70급 SUV, Q5 출시 앞두고 기대감 폭발!
    “제네시스에서 아우디로 갈아탈까?” GV70급 SUV, Q5 출시 앞두고 기대감 폭발!
  • “중국 따라가기 바쁜 국산차” 중국 시장 전용 전기차 공개 임박!
    “중국 따라가기 바쁜 국산차” 중국 시장 전용 전기차 공개 임박!
  • “택시 기사 폭행해 놓고 합의금 150만원” 격벽 설치가 시급하다!
    “택시 기사 폭행해 놓고 합의금 150만원” 격벽 설치가 시급하다!
  • “타스만 하이브리드 나오나?” 디젤 대신 전동화 택한 기아
    “타스만 하이브리드 나오나?” 디젤 대신 전동화 택한 기아
  • “835마력의 7억 원 초호화 오픈탑” 애스턴 마틴, 궁극의 럭셔리 컨버터블 뱅퀴시 볼란테 출시
    “835마력의 7억 원 초호화 오픈탑” 애스턴 마틴, 궁극의 럭셔리 컨버터블 뱅퀴시 볼란테 출시
  • “현대차, 기아 이제 진짜 망했다?” 테슬라 밀어주기에 발목 잡혀 어쩌나
    “현대차, 기아 이제 진짜 망했다?” 테슬라 밀어주기에 발목 잡혀 어쩌나
  • “팰리세이드 계약한 아빠들 오열” 최신 현대차보다 더 좋으면 어떡하냐 난리난 상황!
    “팰리세이드 계약한 아빠들 오열” 최신 현대차보다 더 좋으면 어떡하냐 난리난 상황!