냉동떡국떡 해동법
요리전문가의 비법
안녕하세요 줌마토깽입니다^^
설날에 떡국
끓여 드시는 분들 많으시죠?
오늘은 냉동떡국떡
물에 담그지 말아야 하는
이유와 요리전문가 비법으로
맛있게 해동하는 꿀팁 소개합니다
직접 뺀 떡국떡은
한 번에 다 먹을 수 없어
냉동실에 얼려두는데요
떡국 끓일 때
꺼내서 먹을 만큼
해동을 해서 먹게 되죠
보통은 위 사진처럼
찬물에 바로 담그실 거예요
하지만 TV에서
요리 전문가분에 의하면
냉동 떡국떡을 찬물에 바로
담그지 말라고 하시더라고요
그 이유는 찬물에
바로 해동하면 떡국떡이
자칫 갈라지기 쉬울뿐더러
고유의 맛이 빠져나간다고 합니다
그러면 어떻게 해야 할까요?
그 비법은 간단한데
일단 지퍼백에 드실 만큼
냉동 떡국떡을 담아주시고요
그다음 넓은 볼에
찬물을 적당히 받아줍니다
이제 여기서
평소 우리가 하던 방법과
전문가님의 방법이 다른데요
바로 평소에는
찬물에 떡국떡을 바로
담가주었다면 요리 전문가님은
지퍼백에 담아 물에 담그는 거예요
이렇게 비닐에 넣고
해동하면 갈라짐도 막고
떡의 맛 성분이 빠져나감을
방지해 줘서 더 맛있어진다고 해요
지퍼백이 둥둥 뜨면
무거운 그릇을 올려주면 됩니다
확실히 찬물에
바로 담근 떡국떡은
물 색깔이 뿌옇게 변했어요
정말 떡국떡 고유의
맛이 빠져나갈 것 같더라고요
또한 갈라짐도 많고요
반면 지퍼백에
넣고 해동한 쪽은
물이 깨끗한 상태예요
지퍼백 떡국떡을
확인하면 공기의
접촉이 덜해 갈라짐도 적어요
정말 지퍼백 하나로
결과는 확연히 달라지네요
냉동 떡국떡
좀 더 맛있게 해동하고
싶다면 전문가분이 소개한
방법대로 해동해 보시기 바랍니다^^*
방문 감사해요! 좋은 하루 보내세요!
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