고등어 비린내 제거 꿀팁!
밥상 위 고등어 한마리면 다른반찬도 필요 없을 정도로 참 맛있어 한그릇 뚝딱인데요. 잘못 조리하면 비린맛이 확 올라올 수 있어 조리 과정이 참 중요한 것 같아요. 그래서 오늘은 아주 간단한 방법 하나로 고등어비린내 확 잡는법 알려드릴께요.
먼저 아주 신선한~ 고등어 한마리를 준비해 주세요. 그리고 지느러미 부분을 제거하세요. 그래야 먹을 때 보다 편하게 드실 수 있어 좋답니다.
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먹기 전 아마미 부분도 함께 제거 후 사용하세요.
이제 굽기 편하도록 고등어를 반으로 자르세요.
이제 이 부분이 가장 핵심인데요. 바로 ‘고등어 비늘막’을 제거해 주세요. 고등어 비린내의 주범은 대부분 바로 요 비늘막에서 나온다고 해요. 그래서 조리전 제거 후 사용하면 비린내 걱정 없이 맛있는 고등어를 드실 수 있답니다.
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소금을 이용해 끝 부분 부터 벗기면 보다 손쉽게 비늘막 제거가 가능하답니다.
손질이 끝난 고등어는 물에 한번 씻어 주세요.
그리고 밀가루를 골고루 뭍혀 구워주면 끝! 밀가루를 뭍히면 살이 부서지는 것을 막아 더욱 맛깔나게 구울 수 있답니다.
짜잔~ 고등어의 비늘막을 제거해 비린내 없이 아주 맛있는 고등어구이가 완성 되었어요.
손쉬운 방법 하나로 비린내 걱정 없이 맛있는 고등어 즐기세요 ~
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