진미채볶음에 ‘이것’ 넣고 볶으니 온가족이 난리 났습니다

진미채볶음 만드는법

매콤 짭쪼름하니 정말 맛있는 진미채볶음이에요! 오늘은 여기에 한가지 재료를 더해 정말 맛있게 볶는 방법 알려드릴께요.

 

재료 안내

오징어진미채 300g, 버터 10g 한조각, 마요네즈 1 1/2T, 설탕 1T, 다진마늘 1 1/2T, 생강술 1 1/2T, 매실청 1T, 참기름 1 2/3T, 후추 조금, 깨 1 1/2T, 고추장 3T, 고운 고춧가루 1T, 맛술 1T, 소금 1/2T, 간장 1T, 물엿 2T, 청주 1T

 

1T = 밥숟가락 1스푼 기준

 

진미채볶음 레시피

먼저 진미채를 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 가위로 잘라도 되지만, 손으로 자르면 먹을 때 식감이 훨씬 더 좋답니다.

 

그리고 두툼한~ 후라이팬에 올려 주세요.

 

양념에 볶기 전, 진미채를 ‘중약불’에서 2분정도 잘 볶아 주세요. 이 과정을 거치면 수분도 빠지고 비린맛도 날아가 좋아요.

 

그리고 부스러기를 털어낼 수 있어, 타지 않고 더욱 맛있답니다.

 

맛있는 비결!

이제 후라이팬에 버터를 넣어 주세요. 오징어와 버터는 정말 환상의 조합이죠. 버터를 넣고 볶으면 향이 솔솔~ 올라와 진미채볶음이 더욱 맛있답니다.

 

부드러운 맛과 고소한 맛은 정말 잊을 수 없는 맛이에요!

버터를 후라이팬에 잘 녹인 후에 깨, 참기름을 제외한 나머지 재료를 모두 넣어 주세요. 여기에 또 다른 재료인 ‘마요네즈’를 넣고 볶으면 고소함이 끝내줘요! 심심한~ 진미채볶음을 10배 더 맛있게 해준답니다.

 

중불에서 양념장을 저어가며 끓여 주세요. 양념장이 끓어 오르기 전까지 계속해서 저어 주세요.

 

그리고 양념장이 끓어 오르기 시작하면 ‘약불’로 변경하세요. 변경 후, 양념장이 배도록 잘 볶아 주세요.

 

진미채에 양념장이 잘 배었을 때 불을 끄세요. 그리고 깨, 참기름을 넣고 잘 섞어 주면 완성!

 

버터와 마요네즈로 정말 환상적인 진미채볶음을 즐길 수 있어 좋답니다.

 

이 반찬 하나면 1주일은 걱정 없이 맛있게 즐길 수 있어 좋아요~