궁중 떡볶이 양념 레시피
소 갈비찜 양념
한우 갈비찜 레시피
오늘은 간단하게 만들 수 있는 떡볶이를 소개합니다.
빨간 양념의 떡볶이가 아닌 궁중떡볶이로 소갈비를 듬뿍 넣어서
소갈비찜인데 떡 사리가 많이 들어 간 느낌입니다.
갈비는 구이용으로 포를 뜬 것으로 사용해서 부드럽기에 금방 만들 수 있으며
고급스러운 떡볶이 먹고 싶을 때 만들어 보세요.
궁중 떡볶이, 한우 소 갈비찜 양념 레시피
재료 : 한우 소갈비 3대, 양파 1/2개, 당근 3cm, 대파 10cm, 고추 1개, 떡 20개, 당면 반 줌,
육수 혹은 물 1컵
소갈비 양념 : 간장 3 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,
다진 파 1 큰 술, 후추 1/3 작은 술, 맛술 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 1 작은 술
추가 : 간장, 설탕, 올리고당 약간씩
1. 소갈비는 핏물을 키친타월로 닦아 주세요.
tip. 잘게 썰어서 준비해도 좋습니다.
2. 양념을 잘 섞어서 넣고 버무려 주세요.
tip. 양념의 비율은 취향에 따라서 가감합니다.
3. 궁중팬에 소갈비를 먼저 넣어서 앞뒤로 구워 주세요.
tip. 타지 않게 주의 합니다.
4. 어느 정도 구워지면 채소도 넣고 볶아줍니다.
tip. 버섯이나 좋아하는 채소를 넣어주면 됩니다.
5. 육수나 물도 넣고 끓으면 떡도 넣어 주세요.
tip. 떡은 물에 담가 두었다 넣으면 더 말캉해요.
6. 떡이 익으면 마지막에 불려 두었던 당면도 약간 넣고 5분 더 조리합니다.
tip. 간을 보고 부족하면 간장과 설탕, 올리고당을 조금씩 더 넣습니다.
tip. 고추장 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술 넣어서 매콤하고 얼큰하게 만들어도 좋습니다.
tip. 소갈비 대신에 돼지갈비로 만들어도 맛있습니다.
한 줄 레시피
소갈비를 양념 후 팬에서 굽다가 채소 – 육수 – 떡 – 당면 순으로 넣어가며 조리합니다.
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