묵은쌀로 밥 짓기
햅쌀처럼 맛있게 변신
안녕하세요 줌마토깽입니다^^
묵은쌀로 밥을 하면
아무래도 햅쌀과 달리
찰기도 떨어지고 맛이 없죠
오늘은 묵은쌀
햅쌀처럼 맛있게
밥 짓는 꿀팁 소개합니다
밥을 해 보면
묵은쌀과 새 쌀의
차이는 확연하던데요
묵은쌀로 밥을 했더니
확실히 찰기도 떨어지고
특유의 냄새도 나는 듯해요
그렇다고 그냥
버리기는 참 아깝죠
묵혀두면 점점
더 묵은쌀이 될 테고요
이럴 때 TV에 소개된
묵은쌀을 햅쌀처럼 밥 하는
전문가 비법이 있더라고요
일단 묵은쌀을
평소처럼 깨끗이 씻어주세요
이때 쌀에 물을
붓는 것보다 물에
쌀을 부어주시는 게 좋은데요
그러면 쌀겨, 먼지등이
위로 떠올라 더 깨끗이
씻을 수 있습니다.
식초로 묵은쌀 냄새 잡기
쌀을 씻은 후
해 줄 첫 번째 단계는
식초를 활용하시는 건데요
식초를 활용하면
묵은쌀 특유의
냄새를 잡을 수 있다네요
방법은 성인 숟가락
1/3 정도의 식초를
물에 섞어주시고요.
그 물에 쌀을
10분 정도 담가둡니다
10분 뒤 헹궈주기!
이렇게 하면 묵은쌀
특유의 냄새가 사라집니다
쌀 불려 수분 보충
식초로 냄새 제거 후
물에 충분히 불려주어
수분을 보충해 주시는 게 좋은데요
여름에는 30-40분
겨울에는 1시간 정도
충분히 불려주시는 게 좋습니다
불린 쌀로 밥을 하는데
물양도 햅쌀보다는 좀 더
많이 넣어주시는 게 좋다고 해요
햅쌀의 경우
분량의 1.1배 넣었다면
묵은쌀은 1.5배 정도가 적당합니다
식용유로 윤기 내기
묵은쌀로 윤기 나는
밥을 지으시려면
식용유를 활용해 보세요
식용유 3-4방울 넣고
밥을 하면 밥에 윤기가 돌고
냄새도 좋아진답니다.
여기까지 하고 취사하면 끝!
맛있는 밥 완성입니다
밥에 윤기도 흐르고
특유의 냄새도 없고
햅쌀처럼 찰기도 있더라고요
집에 묵은쌀이 많다면
전문가분이 알려준
비법으로 밥 지어 보세요^^*
방문 감사해요! 좋은 하루 보내세요!
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