소고기스테이크
소고기 스테이크 굽는법
오늘은 간단하게 구워서 먹기 좋은 소고기 스테이크 굽는법을 소개합니다.
두툼한 소고기 등심이나 안심 등으로 만들 수 있는 스테이크는 칼질하면서
조금씩 썰어 먹는 재미가 있는데요.
별 다른 소스 없이 버터리한 맛 자체로 참 좋은 고기요리입니다.
느끼할 수 있으니 가볍게 볶은 양파만 더해주면 함께 먹기 좋고,
집에서 직접 구워 먹으면 원하는 굽기만큼 잘 익혀 먹기 좋아요.
소고기 스테이크 굽는법
재료 : 소고기 등심 2cm 두께 1덩이, 소금 약간, 후추 약간, 허브 약간, 버터 3 큰 술
가니쉬 : 버터 1 큰 술, 양파 1/4개, 소금 약간
기타 : 버터 1 큰 술
0. 소고기는 소금, 후추, 허브 뿌려 문질러 둡니다. 올리브유도 함께 뿌려 문지르면 더 좋아요.
1. 팬을 강하게 달군 후 버터를 넣어 줍니다.
2. 소고기도 넣고 굽는데 냉장고에서 미리 30분 가량 꺼내 두어서 냉기 없는 상태로 굽습니다.
3. 강한불에서 앞뒤로 1분씩 겉을 빠르게 구워주세요.
4. 불을 중불 정도로 줄여서 30초씩 뒤집어 주면서 총 굽는 시간을 취향에 따라서 5분에서 7분 정도로 맞춰주세요.
tip. 중간 중간 녹은 버터를 위에 계속 끼얹어 주세요.
5. 구운 스테이크는 따뜻한 접시 위에 올리고 버터 한조각 올려서 호일로 덮은 후 5분 정도 기다립니다.
tip. 래스팅을 꼭 해야 더 촉촉하고 부드럽게 먹을 수 있어요.
6. 소고기를 구운 팬 혹은 새로운 팬에 버터를 두르고 양파를 볶아 주세요.
tip. 당근과 고추 등을 함께 넣어 볶아도 좋습니다.
7. 빠르게 센불에서 소금, 후추, 허브 뿌려 가면서 볶은 후 담아 냅니다.
tip. 와인과 발사믹식초 넣어서 소스로 만들어 스테이크 위에 뿌려도 좋습니다.
8. 볶은 양파 위에 스테이크를 얹어 냅니다.
tip. 감자샐러드나 채소 샐러드를 곁들이면 구색이 더 잘 맞아요.
간단한 소고기 스테이크 굽는법입니다.
쉽고 빠르게 만들어 보세요. 얇은 소고기라면 그냥 팬에서 빠르게 앞뒤로 뒤집어 가면서,
1분 내외로 굽는게 맛있어요.
한 줄 레시피
소고기에 소금, 후추, 허브 뿌린 후 버터 두른 팬에 앞뒤로 5 ~ 7분 굽고 버터 한조각 올려 5분 기다려 먹습니다.
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