프랑스 디저트 하면 생각나는 간식은 무엇이 있을까요? 작지만 강렬한 행복을 선사하는 마카롱 또는 버터 향 가득한 크루아상이 떠오르는데요.
그러나 프랑스 여행 중 만나게 될 다양한 도시에서는 고유한 프랑스 디저트가 있다는 사실을 알고 계시나요? 지역마다 갖고 있는 전통과 식문화를 담은 프랑스 디저트를 소개해 드릴 테니, 프랑스 여행을 계획 중이라면 꼭 참고해서 드셔보시길 바라요.
와플
-릴
파리에서 TGV를 타고 약 1시간이면 도착하는 프랑스 북부 도시 릴. 이곳에서 꼭 맛봐야 할 프랑스 디저트가 바로 납작한 전통 와플이에요. 특히 1761년부터 이어져 온 ‘메르트(Meert)’ 제과점의 바닐라 와플은 릴의 상징 같은 존재죠.
겉은 얇고 바삭하지만, 두 겹 사이를 채운 바닐라 크림이 입안 가득 고소하고 달콤하게 녹아들어요. 일반적으로 떠올리는 도톰한 와플과는 전혀 다른 매력으로, 릴 여행의 마무리를 달콤하게 장식해줄 디저트입니다.
칼리송
-프로방스
햇살 가득한 남프랑스 프로방스 지역에는 15세기부터 전해 내려오는 전통 프랑스 디저트, 칼리송(Calisson)이 있어요. 설탕에 절인 멜론과 아몬드를 곱게 으깨 반죽한 뒤, 위에 하얀 설탕 아이싱을 얹은 사랑스러운 모양의 프랑스 디저트죠.
프로방스의 영주가 아내를 기쁘게 하려 처음 만들었다는 전설도 전해질 만큼 맛있다고 하죠. 칼리송을 제대로 맛보고 싶다면 엑상프로방스의 명가 ‘로이 로네(Roy Rene)’나 ‘보넘(Bechard)’을 꼭 방문해보세요.
프랄린 로즈
-리옹
프랑스 제2의 도시 리옹에서는 분홍빛이 사랑스러운 프랑스 디저트, 프랄린 로즈(Praline Rose)를 만나보세요. 아몬드를 설탕으로 코팅해 만든 작은 사탕처럼 생긴 이 간식은 달콤한 맛에 손이 멈추지 않는 매력이 있어요.
생으로 먹어도 좋지만, 프랄린 로즈를 듬뿍 올린 ‘브리오슈 생주니(Brioche Saint-Genix)’는 꼭 한번 경험해봐야 할 리옹식 디저트입니다.
나베트
-마르세유
지중해 바다와 어우러진 항구 도시 마르세유의 전통 프랑스 디저트는 바로 나베트(Navette). 오렌지 향이 솔솔 나는 단단한 비스킷으로, 그 모양이 마치 조각배처럼 생겨 독특한 인상을 남겨주죠.
200년 넘게 지역 주민들에게 사랑받아온 프랑스 디저트답게 보관도 용이해 여행 선물로도 인기랍니다. 나베트의 원조 맛을 찾고 싶다면 1781년부터 운영 중인 ‘푸르 데 나베트(Four des Navettes)’ 매장을 꼭 찾아가보세요.
크레프
-브리타니
전 세계적으로 사랑받는 프랑스 디저트 크레프(Crepe), 그 본고장은 바로 프랑스 북서부 브리타니 지방입니다. 파리에서도 쉽게 접할 수 있지만, 진정한 크레프의 맛은 렌(Rennes)이나 생말로(Saint-Malo) 같은 브리타니 도시에서 더 깊은 향을 느낄 수 있어요.
브리타니산 가염 버터를 듬뿍 녹여 만든 크레프나 진한 캐러멜을 얹은 크레프는 기존에 알고 있었던 크레프와는 차원이 다르다고 할 수 있죠. 입안에서 사르르 녹는 프랑스 디저트 크레프, 필수로 드셔보시길 바랍니다.
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