비 올 때 항상 먹던 건데… 암 발생시키는 음식 중 1등이었습니다.
목차
비 오는 날의 국민 간식, 건강에는 괜찮을까?
김치전·파전·막걸리, 암 발생 위험이 높은 이유
고온 조리와 발암물질, 소금·나트륨의 함정
막걸리 속 인공감미료와 알코올의 위험성
짠 음식·탄 음식·술, 위암·대장암과의 연관성
건강하게 즐기는 법과 한국인 맞춤 식단
오늘의 한 끼가 내일의 건강을 만든다
1. 비 오는 날의 국민 간식, 건강에는 괜찮을까?
비 오는 날이면 생각나는 대표 음식,
바로 김치전, 파전, 그리고 막걸리입니다.
쫄깃한 전과 시원한 막걸리는 한국인의 소울푸드이지만
이 조합이 암 발생 위험이 가장 높은 음식이라는 사실,
생각해 본 적 있으신가요?
2. 김치전·파전·막걸리, 암 발생 위험이 높은 이유
김치전과 파전은
기름에 튀기듯 부치는 고온 조리
김치, 파, 밀가루, 소금, 각종 양념
짠맛과 탄맛, 바삭함
이 세 가지가 한 번에 들어간 음식입니다.
막걸리는
알코올
인공감미료(아스파탐 등)
고탄수화물, 고칼로리
특유의 단맛과 청량감으로 많은 사랑을 받지만
건강에는 여러 위험요소가 숨어 있습니다.
3. 고온 조리와 발암물질, 소금·나트륨의 함정
김치전, 파전은
고온의 기름에 튀기듯 부치면서
아크릴아마이드라는 발암물질이 생성됩니다.
이 물질은 전분이 많은 음식을 고온에서 조리할 때 생기며
세포의 DNA를 손상시키고 암 발생 위험을 높입니다.
김치 자체도 나트륨(소금)이 많이 들어가
짜게 먹을수록 위 점막 손상, 만성 염증, 위암 위험이 커집니다.
전을 바삭하게 태우거나 탄 부분을 먹으면
헤테로사이클릭아민(HCA), 폴리사이클릭아로마틱하이드로카본(PAHs) 등
강력한 발암물질이 생깁니다.
4. 막걸리 속 인공감미료와 알코올의 위험성
막걸리는
전통 방식이 아닌 시판 제품의 경우
아스파탐 등 인공감미료가 들어가는데,
세계보건기구(WHO)는 아스파탐을 ‘암 유발 가능 물질(2B군)’로 분류하고 있습니다.
알코올은 간에서 아세트알데히드로 분해되며
이 물질은 DNA 손상, 면역 기능 저하, 각종 암의 위험을 높입니다.
막걸리 한 잔에도 상당한 양의 당분과 알코올이 들어 있어
위 점막을 자극하고, 만성 염증, 위암·대장암 위험을 높일 수 있습니다.
5. 짠 음식·탄 음식·술, 위암·대장암과의 연관성
짠 음식(김치, 전, 찌개 등)은
위 점막을 손상시키고 헬리코박터균 감염 위험을 높여
위암 발생률을 3배 이상 증가시킵니다.
탄 음식(전, 바비큐, 튀김 등)은
발암물질이 세포 돌연변이를 유발해
췌장암, 대장암, 위암 등 다양한 암 위험을 2배 이상 높입니다.
알코올(막걸리, 소주, 맥주 등)은
아세트알데히드 생성, 면역 저하, DNA 손상,
호르몬 변화로 인해 간암, 위암, 대장암, 유방암 등 위험을 높입니다.
6. 건강하게 즐기는 법과 한국인 맞춤 식단
전을 부칠 때 기름을 최소화하고,
중불에서 천천히 익히며 탄 부분은 제거하세요.
김치는 저염으로 담그고, 국물은 남기기
하루 김치 섭취량은 100g 이내로 제한
막걸리는 전통 방식, 무감미료 제품을 선택하고
한두 잔 이내로 즐기세요.
전과 막걸리 대신
구운 두부, 채소구이, 해조류, 잡곡밥, 신선한 과일 등
자연식 위주로 식탁을 채우면 암 위험을 크게 줄일 수 있습니다.
운동은 하루 30분 이상 걷기, 계단 오르기, 맨몸 근력운동
식사 후 10~20분 산책, 스트레칭 등으로
소화와 면역력, 체중 관리에 도움을 줍니다.
7. 오늘의 한 끼가 내일의 건강을 바꾼다
비 오는 날의 추억이 담긴 김치전, 파전, 막걸리.
맛있고 정겨운 음식이지만
암 발생 위험 1등 음식이 될 수 있다는 사실을 꼭 기억하세요.
오늘 한 끼의 선택이 내일의 건강,
그리고 평생의 삶을 바꾼다는 것,
똑똑하게 실천해보세요!
댓글0