⚠️ “계란은 이렇게 드셔야 합니다” 효과 3배 올리는 방법
매일 먹는 계란, 너무 익숙해서 아무렇게나 드시고 계신가요?
사실 계란은 어떻게 조리하느냐에 따라 흡수율과 영양 효과가 크게 달라집니다.
같은 계란이라도 조리법만 바꾸면 단백질 흡수율은 물론, 포만감과 소화까지 모두 개선됩니다. 영양을 놓치지 않으려면 이제부터는 ‘이 방식’으로 바꿔보세요.
반숙 계란이 가장 이상적인 조리 방식입니다
계란은 익히는 정도에 따라 단백질의 소화율이 달라집니다. 날계란은 흡수가 어려울 수 있고, 완숙은 단단해 소화에 부담이 될 수 있습니다.
반숙은 흰자는 충분히 익고, 노른자는 부드러운 상태로 유지돼 체내 흡수가 가장 잘 되는 상태입니다. 특히 아침에 반숙 계란을 먹으면 위에 부담도 덜하고 에너지 보충에도 좋습니다.
식사와 함께 먹어야 영양 흡수가 더 잘 됩니다
계란은 지용성 비타민인 비타민 D와 함께 섭취할 때 효과가 더 좋아집니다. 따라서 계란을 샐러드에 넣을 땐 들기름이나 올리브유를 곁들이는 것이 좋고, 밥반찬으로 먹을 때는 나물류나 곡류와 함께 먹으면 흡수율이 올라갑니다.
굽기보다 찌거나 삶는 게 낫습니다
계란후라이처럼 굽는 방식은 기름을 많이 쓰게 되고, 너무 센 불로 조리하면 단백질 구조가 변형돼 소화 흡수가 떨어질 수 있습니다.
찜이나 삶기 방식은 기름을 줄이면서도 단백질 본연의 구조를 유지시켜 건강하게 즐길 수 있습니다. 특히 전자레인지용 계란찜 용기를 활용하면 아침에도 간편하게 준비할 수 있습니다.
계란, 이렇게 먹으면 더 건강해집니다
→ 반숙 계란은 소화가 쉬우면서 흡수율도 높아 가장 권장됩니다
→ 들기름이나 나물, 밥과 함께 먹으면 영양 활용도가 올라갑니다
→ 계란후라이보다는 삶거나 찐 형태가 더 건강한 조리법입니다
→ 식사와 함께 먹고, 가능하면 아침에 드시는 것이 가장 좋습니다
계란은 누구나 쉽게 먹지만, 제대로 먹는 법은 따로 있습니다.
작은 차이 하나가 하루 컨디션을 완전히 바꿔놓을 수 있습니다.
내일부터는 반숙 계란 한 개로 아침을 시작해보세요.
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