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“의사 집에서는 절대 안 먹는 이 반찬” 암 유발해서 최악입니다

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karaichi

⚠️ “의사 집에서는 절대 안 먹는 이 반찬” 암 유발해서 최악입니다

밥상에 빠지지 않는 국민 반찬.

하지만 매일 먹는 이 반찬이 알고 보면 의사 집안에서는 철저히 금지된다는 사실, 알고 계셨나요?

특히 중년 이후 암 걱정이 많은 분들이라면 오늘부터는 꼭 주의하셔야 합니다. 바로 젓갈류 반찬입니다.

karaichi

짜게 절인 젓갈, 발암물질 생성의 온상

명란젓, 창란젓, 오징어젓처럼 소금에 절인 젓갈류는 염분이 매우 높고 질산염도 다량 함유돼 있습니다.

이 성분은 위산과 반응해 니트로사민이라는 발암물질을 만들 수 있으며, 이는 위암과 간암의 위험 요소로 알려져 있습니다.

특히 오래 숙성될수록 그 위험도는 더 높아집니다.

yahoo
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밥도둑이지만 간·위장에는 독

짠맛 덕분에 밥이 술술 넘어가지만, 장기적으로는 간에 부담을 주고 위 점막을 자극할 수 있습니다.

실제로 위장 내과 전문의들은 환자 식단에서 젓갈을 철저히 제외하며, 만성 간질환자나 위염, 위암 가족력이 있는 분들에게는 특히 주의하라고 조언합니다.

haccola
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냉장보관해도 위험은 사라지지 않습니다

젓갈을 냉장고에 보관하면 괜찮다고 생각하는 경우가 많지만, 절이는 과정에서 이미 생긴 유해 성분은 사라지지 않습니다.

오히려 시간이 지날수록 짠맛은 더 강해지고, 단백질 변질 가능성도 커지며 위생 문제로 이어질 수 있습니다.

delishkitchen
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젓갈류 반찬, 이렇게 바꿔보세요

→ 짠맛이 당길 땐 저염 된장 무침이나 들기름 나물로 입맛을 잡아보세요

→ 명란젓 대신 구운 계란 노른자를 곁들이면 고소한 감칠맛을 더할 수 있습니다

→ 젓갈류가 생각날 땐 한 달에 한두 번, 소량으로만 드시고 물 섭취를 늘려주세요

→ 가족 중 위장 질환 병력이 있다면 젓갈은 아예 식탁에서 멀리 두는 게 좋습니다

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