“생선 이렇게 구워서 드세요” 10년 건강해지는 음식입니다
생선은 단백질, 오메가-3, 비타민 D 등 몸에 좋은 영양소가 풍부한 식재료입니다.
그런데, 어떻게 요리하느냐에 따라 이 건강한 음식이 ‘노화 유발 음식’으로 바뀔 수도 있고, ‘10년을 젊게 만드는 음식’이 될 수도 있습니다.
생선 좋아하시는 분이라면 지금부터 ‘굽는 방식’에 집중해보세요.
직화보다 기름 없이 굽는 게 핵심입니다
대부분의 가정에서는 생선을 프라이팬에 기름 두르고 굽는 방식을 선호합니다.
하지만 이렇게 조리하면 생선의 지방이 산화되고, 고온에서 발암 물질인 벤조피렌이나 아크릴아마이드가 생길 수 있습니다.
건강을 챙기려면 기름 없이 에어프라이어나 오븐을 활용해 굽는 방식이 더 안전합니다. 기름도 덜 쓰고, 냄새도 줄일 수 있어 일석이조입니다.
양념보다 ‘소금과 허브’로 맛내기
생선 구이에 진한 간장을 자주 쓰는 경우, 염분 섭취 과다와 당분 함유량이 문제가 될 수 있습니다.
특히 나트륨에 민감한 고혈압, 신장질환 환자라면 주의해야 합니다. 생선 본연의 맛을 살리기 위해서는 소금과 허브(로즈마리, 타임)를 활용해 간단하게 양념하고 구워주는 것이 가장 이상적입니다.
여기에 레몬을 곁들이면 생선 비린내 제거와 비타민 C 보충 효과까지 누릴 수 있습니다.
함께 먹으면 좋은 곁들임 음식들
구운 생선은 양배추, 브로콜리, 구운 마늘, 현미밥과 함께 먹으면 소화도 잘 되고 영양도 균형 있게 채워집니다.
특히 마늘은 항암 작용, 브로콜리는 간 기능 강화에 도움을 주며, 생선과 함께 먹었을 때 서로의 흡수율을 높여주는 조합입니다.
김치나 짠 장아찌보다는 부드러운 나물류나 샐러드를 함께 곁들이는 것이 더 좋습니다.
생선, 이렇게 구우면 보약보다 낫습니다
→ 프라이팬보다 에어프라이어·오븐 구이 추천
→ 기름 없이 구워야 산화 지방과 발암물질 예방 가능
→ 소금과 허브로 간단하게 맛내고, 레몬으로 향과 영양 보완
→ 구운 마늘, 브로콜리, 현미밥 등과 함께 먹으면 건강 효과 극대화
같은 생선이라도 어떻게 굽고, 무엇과 함께 먹느냐에 따라 몸에 주는 영향이 완전히 달라집니다.
오늘 저녁 생선구이, 기름과 소스부터 바꿔보세요. 10년 더 젊고 건강한 몸을 만들 수 있습니다.
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