익숙한 양념 하나가 건강을 좌우할 수 있습니다
고추장, 된장, 간장은 우리 식탁에서 빠질 수 없는 대표 발효 양념이지만, 그 중에서도 된장은 건강 면역 관리에 가장 유리한 식재료입니다.
특히 고추장은 당분과 나트륨 함량이 높은 반면, 된장은 발효 유산균과 항산화 물질이 풍부해 면역과 장 건강을 동시에 관리할 수 있는 자연식품입니다.
된장은 몸속 면역 방어선을 지켜주는 발효 식품입니다
된장에는 바실러스균, 락토바실러스균 등 유익한 발효균이 다량 포함되어 있어 장내 유익균을 증식시키고 유해균 증식을 억제하는 역할을 합니다.
장이 건강해지면 자연스럽게 면역세포의 활동도 활발해지며, 이는 감염 저항력 상승과 만성 염증 억제로 이어집니다.
또한 된장에는 이소플라본, 사포닌, 페놀류 항산화 성분이 포함되어 있어 체내 활성산소를 제거하고, 면역세포의 산화 스트레스를 낮춰줍니다.
고추장보다 된장을 선택해야 하는 이유는 분명합니다
고추장은 맛은 좋지만, 고당·고염분 식품으로 분류되며 당뇨, 고혈압, 지방간 위험을 높일 수 있습니다.
반면 된장은 장시간 발효 과정을 거쳐 단맛 없이 깊은 풍미를 제공하면서도 혈당과 염분 부담이 상대적으로 적고, 건강 기능성은 높습니다.
된장을 꾸준히 섭취하면 위와 장은 물론 간, 혈관, 신경계까지 영향을 주는 전신 면역 방어 체계의 기초를 다질 수 있습니다.
된장 섭취 실천 가이드 – 이렇게 드세요
1. 국, 찌개 외에도 쌈장, 나물 양념 등으로 다양하게 활용
2. 된장은 하루 1~2큰술 이내, 지나친 염분 섭취 방지를 위해 국물 섭취는 최소화
3. 가공된 조미된장보다는 천연 재래된장 또는 집된장 선택
4. 된장국에 버섯, 두부, 파 등 면역 식재료를 함께 넣으면 시너지 효과
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