“삼겹살에 맥주 넣고 끓여보세요” 순식간에 맛있는 음식 돼서 깜짝 놀랐습니다
삼겹살, 다들 구워 드시죠? 그런데 구워 먹기엔 기름도 많이 튀고, 뒷정리도 만만치 않아서 꺼려질 때가 있어요.
그래서 오늘은 아주 간단하면서도 정말 맛있게 삼겹살을 즐길 수 있는 꿀팁 하나 알려드릴게요.
냉장고에 잠들어 있던 ‘맥주’ 한 캔만 있으면 됩니다. 이 조합, 한번 해보시면 왜 다들 놀라는지 아실 거예요.
삼겹살에 맥주를 넣는다고요?
처음엔 어색할 수 있지만, 맥주는 고기를 부드럽게 해주고 잡내를 싹 잡아주는 역할을 해요. 특히 삶거나 조림 요리를 할 때 삼겹살과 맥주는 궁합이 꽤 좋습니다.
맥주 안에 들어 있는 효소와 알코올 성분이 고기의 결을 자연스럽게 풀어주고, 구수한 풍미까지 더해줘서 전혀 술 냄새도 안 나고 고기 맛이 한층 깊어집니다.
만드는 방법은 아주 간단해요
삼겹살 500g 정도를 냄비에 넣고, 물과 맥주를 1:1 비율로 붓습니다. 대략 맥주 한 캔이면 충분해요.
여기에 양파 반 개, 마늘 몇 쪽, 대파 한 줌 정도만 넣어 끓이면 준비는 끝. 뚜껑 덮고 20분 정도 푹 익히면 기름기는 쏙 빠지고, 고기는 촉촉하게 남습니다.
불순물은 거품으로 올라오니 중간에 살짝 걷어내 주시면 더 깔끔해요.
기름기 없이 담백하게 즐길 수 있어요
기름기 걱정돼서 삼겹살 멀리하셨던 분들께도 이 방법이 딱이에요.
맥주로 한 번 익힌 삼겹살은 기름이 쫙 빠지면서도 고기 특유의 퍽퍽함 없이 아주 부드럽고 담백합니다.
그냥 썰어내고 쌈장 찍어 먹어도 맛있고, 파채나 무생채만 곁들여도 훌륭한 한 끼가 돼요. 아이들도 좋아하고, 어르신들도 속 편하게 드실 수 있는 맛이에요.
양념 추가하면 돼지고기 수육 느낌도 나요
기본 버전이 익숙해지면, 간장이나 된장 한 숟가락 넣고 약간의 설탕을 섞어서 조림 스타일로 응용해보세요.
졸이듯 익히면 수육 느낌도 나고, 간도 잘 배어들어 반찬으로도 손색없습니다. 김치나 묵은지와 함께 끓이면 또 다른 별미가 되고요.
맥주로 고기를 익히는 과정 하나만 바꿨을 뿐인데, 음식 맛이 확 달라지는 경험을 하게 될 거예요.
정리하자면요
맥주는 고기 잡내 제거와 식감 개선에 탁월합니다
삶을 때 물 대신 맥주를 섞으면 부드럽고 담백한 고기가 됩니다
특별한 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어요
아이들 반찬, 어른들 수육, 술안주까지 두루두루 활용 가능합니다
냉장고 속 맥주 한 캔으로 식탁 분위기가 확 달라져요
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