주요 메뉴 바로가기 (상단) 본문 컨텐츠 바로가기 주요 메뉴 바로가기 (하단)

참기름, 절대 ‘여기’ 두지 마세요! 잘못 보관하면 산화 독소로 바뀝니다!

뇌생각 조회수  

한식 요리에 빠질 수 없는 참기름, 주방 어디에 보관하고 계신가요?

향과 맛을 더해주는 필수 조미료지만, 보관 장소에 따라 건강을 해치는 ‘독소’로 변할 수 있습니다.

특히 많은 가정에서 무심코 선택하는 그 장소가 산화 위험을 크게 높인다고 합니다. 보관법 하나로 간과 간암 사이의 거리를 좁히게 될 수도 있습니다.

참기름은 공기·빛·열에 약한 기름입니다

참기름은 불포화지방산이 풍부해 쉽게 산화됩니다. 산소, 자외선, 높은 온도에 장시간 노출되면 지방이 분해되며 산패가 진행되고, 이때 ‘지방 산화물’이라는 독성 물질이 생성됩니다.

이 물질은 체내 염증을 일으키고 세포를 손상시켜, 반복 섭취 시 간 기능 저하 및 암세포 증식을 유도할 수 있다는 연구 결과도 있습니다.

가장 위험한 보관 장소는 ‘가스레인지 옆’입니다

많은 가정에서 참기름을 자주 쓰기 위해 가스레인지 옆, 조리대 상단에 놓는 경우가 많습니다. 하지만 이곳은 조리 시 발생하는 열기와 수증기, 반복적인 온도 변화에 지속적으로 노출되는 곳입니다.

기름병 표면이 따뜻하거나 뜨끈하게 느껴진다면 이미 산화가 진행되고 있을 가능성이 큽니다. 냄새가 탁하거나 쓴맛이 날 경우 즉시 폐기해야 합니다.

‘어두운 찬장 속’이 가장 이상적인 장소입니다

참기름은 개봉 후 반드시 뚜껑을 단단히 닫고, 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 사용 후 냉장 보관을 하면 산화를 더디게 할 수 있으며, 소분해 냉장고에 보관하면 향과 품질을 오래 유지할 수 있습니다.

유통기한이 남았더라도 산패가 진행된 제품은 건강에 치명적일 수 있으므로 주기적으로 냄새와 색을 확인하는 습관이 필요합니다.

참기름은 잘 쓰면 약이 되지만, 잘못 보관하면 독이 됩니다. 눈에 보이지 않는 산화는 시간이 지나며 간을 망가뜨리고, 만성 염증과 질병의 원인이 될 수 있습니다.

지금 사용 중인 기름병이 뜨겁거나 공기와 빛에 노출돼 있다면 오늘 바로 자리를 옮기세요. 식재료는 입으로 들어오기 전, 먼저 ‘위치’를 점검해야 합니다.

//php echo do_shortcode('[yarpp]'); ?>

관련 기사

author-img
뇌생각
CP-2025-0131@fastviewkorea.com

댓글0

300

댓글0

[AI 추천] 랭킹 뉴스

  • 서울은 아파트 가격 하락세인데 "전국적으로 유일하게" 아파트 값 오르는 이 지역
  • 세제 관련으로 큰 폭 하락한 코스피와 코스닥
  • 미성년 멤버 있는 걸그룹 노래에 '19금 신음소리'...방시혁 프로듀싱
  • 윤승아, 해변에서 아이와 찰칵…김무열 ‘등근육 아빠’로 변신!
  • 드디어 실물 포착…신형 투싼 풀체인지, 어떻게 변하나
  • 과천은 뛰고 광명은 내리고…올해 수도권 전세가격 희비 커진다

당신을 위한 인기글

  • 윤석열은 왜 구치소에서 ‘속옷’ 차으로 바닥에 누웠나?
    윤석열은 왜 구치소에서 ‘속옷’ 차으로 바닥에 누웠나?
  • 지금의 라면이 2007년 이후 더 맛이 없어진 이유…’이게’ 없다
    지금의 라면이 2007년 이후 더 맛이 없어진 이유…’이게’ 없다
  • 여름철 모기가 더 이상 보이지 않은 ‘섬뜩’한 이유
    여름철 모기가 더 이상 보이지 않은 ‘섬뜩’한 이유
  • 이게 한국 드라마라고? 1분 예고편으로 美 드라마 능가했다 난리난 신작
    이게 한국 드라마라고? 1분 예고편으로 美 드라마 능가했다 난리난 신작
  • “벤츠 전기차 실패 인정” 최대 2천만원 인하… 전략 수정 불가피
    “벤츠 전기차 실패 인정” 최대 2천만원 인하… 전략 수정 불가피
  • “8기통 제네시스 부활하나?” 마그마 레이싱 V8 엔진 첫 시동
    “8기통 제네시스 부활하나?” 마그마 레이싱 V8 엔진 첫 시동
  • “상반기만 17조 손실” 닛산 이어 르노까지… 신규 채용 전면 중단 선언
    “상반기만 17조 손실” 닛산 이어 르노까지… 신규 채용 전면 중단 선언
  • “한국차 무관세 종결” FTA 효과 없어졌다… 현대차·기아 주가 급락!
    “한국차 무관세 종결” FTA 효과 없어졌다… 현대차·기아 주가 급락!

당신을 위한 인기글

  • 윤석열은 왜 구치소에서 ‘속옷’ 차으로 바닥에 누웠나?
    윤석열은 왜 구치소에서 ‘속옷’ 차으로 바닥에 누웠나?
  • 지금의 라면이 2007년 이후 더 맛이 없어진 이유…’이게’ 없다
    지금의 라면이 2007년 이후 더 맛이 없어진 이유…’이게’ 없다
  • 여름철 모기가 더 이상 보이지 않은 ‘섬뜩’한 이유
    여름철 모기가 더 이상 보이지 않은 ‘섬뜩’한 이유
  • 이게 한국 드라마라고? 1분 예고편으로 美 드라마 능가했다 난리난 신작
    이게 한국 드라마라고? 1분 예고편으로 美 드라마 능가했다 난리난 신작
  • “벤츠 전기차 실패 인정” 최대 2천만원 인하… 전략 수정 불가피
    “벤츠 전기차 실패 인정” 최대 2천만원 인하… 전략 수정 불가피
  • “8기통 제네시스 부활하나?” 마그마 레이싱 V8 엔진 첫 시동
    “8기통 제네시스 부활하나?” 마그마 레이싱 V8 엔진 첫 시동
  • “상반기만 17조 손실” 닛산 이어 르노까지… 신규 채용 전면 중단 선언
    “상반기만 17조 손실” 닛산 이어 르노까지… 신규 채용 전면 중단 선언
  • “한국차 무관세 종결” FTA 효과 없어졌다… 현대차·기아 주가 급락!
    “한국차 무관세 종결” FTA 효과 없어졌다… 현대차·기아 주가 급락!