계산동 삼겹살 고기집 추천 숙성 제주뼈삼겹살 기똥찼던 뒷골목돗갈비
구글 검색 선호 출처로 추가
Google 검색에서 뷰어스 기사를 더 자주 볼 수 있습니다.
계산동 삼겹살 고기집 추천 숙성 제주뼈삼겹살 기똥찼던 뒷골목돗갈비
아, 정말이지 길고 긴 하루였네요. 온종일 모니터와 씨름하고 나니 어깨에는 곰 세 마리가 올라탄 것 같고, 뱃가죽은 등에 착 달라붙을 지경이었답니다. 퇴근 시간만 되면 어쩜 이렇게 배꼽시계는 정확한지, 꼬르륵 소리가 아주 요란하게 울려 퍼지더라고요. 이렇게 지친 몸과 마음을 이끌고 터덜터덜 집으로 향하려던 찰나, 번개처럼 울리는 카톡 알림!
“야, 오늘 계산동에서 제주 돗갈비에 슬러시소주 한잔 어때?”
이런 제 마음을 어떻게 알았는지, 친구 녀석에게서 날아온 구원의 메시지였답니다. 이건 뭐, 거절할 수가 없는 제안이잖아요! ‘계산동 삼겹살 고기집’ 중에서도 아는 사람들은 다 안다는 그곳, 제주 돼지고기 중에서도 귀하디 귀하다는 ‘돗갈비’를 파는 곳이라구요. 그 순간부터 머릿속은 온통 두툼한 돗갈비가 불판 위에서 지글지글 익어가는 소리와 살얼음 동동 뜬 슬러시소주 생각뿐이었네요.
친구와 만나 가게로 향하는 길, 벌써부터 콧가를 스치는 고소한 고기 냄새에 현기증이 날 지경이었어요. 발걸음은 저절로 빨라지고, 마음은 이미 불판 앞에 앉아있는 기분이랄까요. 소문만 무성하게 듣다가 드디어 가보는 거라 심장이 두근거리기까지 했답니다. 그리고 마침내, 영롱한 불빛의 간판이 우리를 반겨주네요. ‘바로 여기다!’ 과연 소문만큼이나 엄청난 맛을 보여줄지, 기대감을 한가득 안고 가게 문을 향해 발을 내디뎠습니다.
뒷골목돗갈비 계산직영점
인천광역시 계양구 계산로 108 1층
업체명 : 뒷골목돗갈비 계산직영점
연락처 : 0507-1396-9353
영업시간 : 16:00 ~ 24:00
그 많은 계산동 삼겹살 고기집 중에서도
여기를 고른 이유는 아주 명확해요
이렇게 숙성냉장고에 있는
100% 제주산 돼지고기 때문인데요
돗갈비 라고해서 뼈삼겹살이라고도 불리우는
맛있는 부위만을 취급하는 곳으로
돗은 제주도 방언으로 돼지를 말한답니다.
10년간 쌓인 노하우를 톡해
숙성한 고기를 숯불에 노릇노릇 구워서
먹는 그 맛은 차원이 다르겠지요?
저희는 목살2인분과 돗갈비를 주문하고
또 뒷골목돗갈비의 자랑인 슬러시소주까지
주문했답니다.
주문과 동시에 숯불부터
밑반찬들을 빠르게 세팅 해 주셨는데요
신선한 쌈채소와 마늘인데
당귀까지 주는 조금 독특한 구성이었꾸요
명이나물에
소금/와사비
우엉채에
백김치
그리고 여기에서만 먹을 수 있는
100시간의 연구 끝에 완성된 비법 파절이까지
야무지게 세팅해주셨죠
그리고 쌈장이야 그렇다치는데
새우젓과 다진마늘을 결합한 특제소스와
멜젓까지 구성도 다양했답니다.
그리고 슬러시소주는 이름답게
아주 히야시(?)가 잘되어 있어서
더운 찰나에 정말 단비같았답니다.
조금 시간이 지나니, 드디어 두툼한 목살과
돗갈비가 등장!!! 이 아름다운 자태좀 보세요
일반 삼겹살하고 다르게 갈비뼈가 붙어있는 부위이니
뼈에 가까운 고기일수록 맛있다는 건 상식이라
뭐 당연히 믿을 수 있었구요
목살 두께도 진짜 장난아니더라고요
이런 좋은 고기는 제주도 동부축산의 돼지고기로
친환경적으로 사육된 돼지만을 사용하셨는데요
제주몬트락의 고기를 사용하신다고 하더라고요
그리고 또 하나 마음에 든 점은
저희는 아무것도 하지 않아도 된다는 점이었어요
숙련된 직원이 직접 그릴링을 해주시니
요렇게 노릇노릇익어가는걸 지켜만 보면서
군침을 흘리기만 했네요
드디어 완성된 고기는 요렇게
제일 궁금했던 마늘새우젓특제소스와
먼저 먹어보는데
말해뭐해.. 진짜 살살녹아요
씹을수록 고소함과 담백함이 묻어나오면서
감칠맛도 끝내주네요
어떻게 조합해서 먹어도 너무 맛있고
밑반찬 곁들일게 많다보니
질리지 않고 계속
쭉쭉 먹게되는데요
저는 그 중에서도 이렇게 쌈으로 먹는게
제일 맛있더라고요
당귀는 처음 넣어서 먹어봤는데
오묘하게 고기랑 자어울려서 느끼함도 잡아주고
알싸한 맛이 좋네요
이렇게 고기에 심취해 있다보면
이제 슬슬 탄수화물이 땡길 때가 오고 마는데요
마지막은 역시! 냉면으로!
친구와 비빔냉면 물냉면 두개를 시켜서
육쌈냄면으로 남은고기까지 야무지게 마무리 했답니다.
계산동 삼겹살 고기집 중에서
이렇게 제주도 고기를 파는곳도 드물고
돗갈비를 취급하는 곳도 드문데요
10년의 노하우가 역시 빛을 발하는
너무 맛있고 행복했던 시간이었네요
여러분들도 경인교대역근처 방문하시면
혹은 계산동 근처에 올일 있으시면
꼭 들려보세요 🙂
댓글0