요즘 건강주스로 케일주스가 뜨고 있는데요.
사실 다양한 스무디의 재료에 케일이 들어가는 경우가 많은데
그 이유는 영양도 풍부하고, 맛도 살짝 밀키하면서도 고소한 맛이 있기 때문입니다.
그런데 매번 케일주스를 만들기 위해서는 케일을 착즙하거나 갈아서 만들어야 하는데
오늘은 그런 번거로움 없이 간편하게 컬리케일가루를 활용하는 방법을 소개합니다.
바로 뉴트리원라이프 유기농 동결건조 컬리케일 100% 인데요.
이 제품은 폴란드산 유기농 컬리케일을 사용하였으며 다른 재료 없이
오직 컬리케일만 담았다는 장점이 있습니다.
그리고 1g 스틱으로 이루어져 있어서
간편하게 그대로 혹은 주스나 물 등에 타서 케일주스로 마실 수 있는데요.
스틱 1포에 유기농 컬리케일 2장이 들어 있기 때문에
매일 케일주스 마시는 분들에게 추천하는 제품입니다.
들어가는 재료를 살펴 보면 유기농 동결건조 컬리케일 분말(폴란드산) 100% 이고요.
때문에 일반 케일 대신 컬리케일을 찾으시는 분들에게 적합한 제품이라 생각이 드는데요.
참고로 컬리케일은 일반적인 케일의 평평한 잎과 달리 이름에서 알 수 있듯이
곱슬곱슬한 잎이 특징입니다.
그리고 컬리케일은 일반 케일보다 다양한 영양소가 풍부한데요.
퀘르시틴은 약 8.7배
캠퍼롤은 약 5.3배로 포함이 되어 있습니다.
그 외에도 브로콜리와 비교시 베타카로틴 함량이 약 30.8배 많으며,
레몬과 비교시 비타민C 함유량이 약 1.7배 더 많습니다.
[출처] USDA Database
*제품이 아닌 원료에 대한 설명입니다.
이 제품의 총 내용량은 30g으로 30포가 포함되어 있으며
전체 칼로리가 118kcal라서 칼로리 신경쓰지 않고 먹으면 될 것 같은데요.
순수 유기농 케일을 그대로 담아서
색소나 향료, 보존료, 감미료, HPMC, 이산화규소 등의 첨가물 없다는 점이
개인적으로 마음에 듭니다.
또한 제품의 앞쪽을 보면 유기가공식품 인증 마크가 있는데요.
이 외에도 EU유기농 인증 역시 받아서 2번 인증 받은 100% 유기농 컬리케일을 사용했다는 특징이 있습니다.
참고로 컬리케일은 잎사귀가 곱슬곱슬하기 때문에
단순 세척만으로는 농약 제거가 힘들 수 있는데요.
*제품이 아닌 원료에 대한 설명입니다.
때문에 저는 유기농 컬리케일 제품을 선호하게 되더라고요.
박스를 열면 10포씩 묶음 포장된 비닐이 있고,
그 속에는 1포씩 포장된 컬리케일 스틱이 들어 있습니다.
그래서 휴대성이 좋기 때문에 여행을 가거나 회사 출근 할 때
가방에 몇 포씩 챙겨가서 간편하게 케일주스 한잔 만들어 마실 수 있습니다.
케일의 색상이 연상되는 녹색의 컬리케일 스틱인데요.
1포 1g에 컬리케일 2장씩 들어 있다니 놀랍더라고요.
그 이유가 바로 동결건조를 했기 때문입니다.
유기농 농작물을 재배하고, 60일 이내 어린잎을 한잎한잎
핸드피킹으로 수확을 합니다.
그리고 곱슬곱슬한 잎 부분을 세척하고 신선도 유지를 위해서
24시간 이내 가공을 합니다.
그 후에 영양소 파괴를 최소화 하기 위해서 동결 건조를 하는데요.
이런 과정을 HACCP 인증 시설에서 생산 하기 때문에 위생적인 부분에서도 믿을 수 있어요.
참고로 동결건조는 열풍건조와 달리 저온 급속 냉동을 해서 수분을 동결 후,
진공 상태에서 수분을 제거하는 최첨단 공법입니다.
열풍건조에 비해서 영양소 파괴를 최소화 할 수 있는데 과정이 까다롭고 비용이 많이 들어요.
[출처] FOODS 9:87 (2020) / JFDSR 1(2) (2024) / CRIT REV FOOD SCI NUTR 62(12):3370-3388 (2022)
*제품과 관련없는 공법에 관한 내용입니다.
그럼 바로 간단하게 케일주스 레시피를 소개하겠습니다.
케일녹즙 생각이 날 때 10초만에 만들 수 있는데요.
우선 이지컷 스틱 포장을 간편하게 개봉해 줍니다.
그리고 물 위에 부어주면 되는데요.
텀블러 등에 물과 함께 넣고 흔들면 더 간편하고
텀블러가 없어도 수저를 사용해서 가볍게 저어주면
금방 섞여서 녹즙 한잔 만들 수 있습니다.
참고로 유기농 컬리케일 100%로 이루어져 있기 때문에
분말가루에서 케일의 향기가 그윽하게 나는데요.
케일 특유의 밀키한 내음과 약간의 쌉싸름함, 그리고 고소한 냄새를
느낄 수 있었습니다.
이렇게 몇 번 저어주면 케일주스가 만들어지기 때문에
매일 아침 녹즙 한잔 마시는게 일도 아니네요.
취향에 따라서 여기에 레몬즙을 살짝 넣어 먹어도 맛이 좋은데요.
케일주스로 마시거나 혹은 샐러드 위에 뿌리거나,
요거트 위에 뿌려 먹어도 맛있으니 다양하게 컬리케일을 즐겨보세요.
건강주스 한잔 만들어 마시고 싶은 분들은
유기농 컬리케일 가루를 활용해서 간편하게 즐겨보세요.
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