매콤 감자조림 레시피
매운 감자조림 만들기
오늘은 밥맛 잡는 매콤 감자조림 레시피를 소개합니다.
간장 양념이 아닌 고추장과 고춧가루를 넣은 매운감자조림으로
그냥 술안주로 먹기에도 좋고 밥반찬으로도 잘 어울립니다.
여기에 소고기 다시다 한 큰술 넣으면 매운 갈비찜 비슷한
맛이 나기 때문에 은근히 더 맛있게 만들 수도 있어요.
취향에 따라서 소고기, 닭고기, 돼지고기를 넣어서 만들 수도 있으며
그때는 갈아서 한번 드셔보세요.
매콤 감자조림 레시피, 매운 감자조림 만들기
육수 : 물 3컵, 멸치 10마리, 다시마 10cm
재료 : 감자 4개, 대파 10cm, 고추 1개
양념 : 간장 1 큰술, 고추장 1 큰술, 고춧가루 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술,
올리고당 2 큰술, 설탕 1 큰술, 맛술 2 큰술, 후추 1/4 작은술, 참기름 1 큰술,
통깨 1 작은술
1. 먼저 감자는 껍질을 깎은 후 1/2 ~ 1/4 정도로 썰어주세요.
tip. 깍뚝 썰어 준비해도 좋습니다.
2. 양념 재료는 잘 섞어 주세요.
3. 육수는 10분 정도 우린 후 걸러 냅니다.
4. 육수에 양념을 풀고 감자를 넣어 줍니다.
5. 끓어 오르면 불을 낮춰 15분 가량 끓여주세요.
6. 대파와 고추도 넣고 5분 정도 더 끓여 주세요.
tip. 중간에 물이 많이 졸아들면 좀 더 넣습니다.
7. 감자가 부드러워지면 그릇에 담아 냅니다.
tip. 마지막에 들기름 한바퀴 둘러 구수함을 추가해도 좋습니다.
tip. 고추장 빼고 고춧가루로만 만들면 조금 더 깔끔한 맛이며 그때는 간장을 조금 더 넣어주세요.
tip. 매운맛이 싫다면 고춧가루와 고추장을 생략하고, 간장과 굴소스로 간을 맞춰 주세요.
자꾸 먹고 싶은 맛의 매콤감자조림입니다.
청양고추를 더 넣거나 매운 고춧가루를 사용해서 더 매운 감자조림으로
만들어도 좋으니 취향에 따라서 조절해보세요.
한 줄 레시피
육수를 우리고 감자와 양념 넣어 끓이다 대파와 고추 넣고 좀 더 끓입니다.
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