소갈비찜양념
매운 감자조림
감자조림만드는법
이번에는 매운 감자조림 만드는법을 소개합니다.
그냥 매콤한게 아닌 소갈비찜양념맛으로 소고기가 들어가지 않았지만
소고기 맛을 낼 수 있는 비법을 소개해요.
엄밀히 말하면 소고기가 들어간 것이지만
덩어리로 들어가지 않았기에 소갈비찜양념맛으로 맛있게
먹기 좋은 감자조림입니다.
소갈비찜양념 맛 매운 감자조림 만드는법
재료 : 감자 4개, 양파 1개, 당근 1/2개, 새송이버섯 1개, 마늘 5쪽, 대파 10cm, 고추 2개
육수 : 물 2컵, 사골육수 1컵
양념 : 간장 2 큰술, 고추장 2 큰술, 고춧가루 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술,
참기름 1 큰술, 통깨 1 작은술, 올리고당 1 큰술, 후추 1/3 작은술, 설탕 2 큰술, 맛술 1 큰술
포인트 : 소고기 맛 조미료 1봉
1.감자는 껍질을 까고 1/2 ~ 1/4 정도로 잘라서 물에 넣습니다.
2. 그리고 소고기맛 조미료도 한봉 넣어 주세요.
3. 양념 중 1/2을 넣고 10분 가량 끓여주세요.
tip. 중간에 국물이 졸아들면 조금 더 넣습니다.
4. 양파와 새송이버섯도 넣고 나머지 양념과 사골육수도 넣어 줍니다.
tip. 당근, 표고버섯 등 다양한 재료를 넣어주면 더 좋습니다.
5. 10분 더 끓여주세요.
tip. 간을 보고 부족한게 있다면 조금 더 합니다.
6. 나머지 대파와 고추를 넣고 중불에서 2 분 가량 조리합니다.
tip. 건고추를 처음부터 넣어도 좋습니다.
tip. 마지막에 올리고당 한바퀴 둘러주면 더 맛있어요.
tip. 모든 재료가 부드러워지고 국물이 자작해야 맛있습니다.
채소만 눈에 보이지만 먹어보면 소갈비찜 양념 맛이 나는데요.
간단하게 만들 수 있고, 부담 없이 밥과 함께 먹기 좋아요.
술안주로 먹기에도 좋기에 가끔 만들어 먹고 있습니다.
한 줄 레시피
물, 감자, 소고기맛 조미료, 양념 1/2 – 양파, 새송이버섯, 나머지 양념, 사골 육수 – 대파, 고추 순으로 조립니다.
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