비건 요리
비건레시피
야채카레
카레 만드는법
이번에는 간단한 비건 요리 레시피를 소개합니다.
바로 언제 먹어도 맛있는 야채 카레 만드는법인데요.
다양한 야채를 넣어서 만들 수 있으며, 카레가루를 채식버전으로 구입하고
육수를 조금 우려 만들게 되면 계속 먹고 싶은 맛의 카레를 만들 수 있습니다.
좋아하는 채소 혹은 영양을 위해서 다양한 채소를 넣고 만들어 보세요.
비건 요리 레시피, 야채 카레 만드는법
육수 : 물 4컵, 건 표고버섯 2개, 다시마 10cm 1장
재료 : 올리브유 1 큰술, 마늘 3쪽, 감자 1개, 양파 1개, 당근 1/2개, 파프리카 1개, 애호박 1/2개, 브로콜리 약간,
소금 약간, 후추 약간, 채식카레 블럭 작은 것 4 ~ 5개
1. 채소는 먹기 좋은 크기로 깍뚝 썰어 주세요.
tip. 새송이버섯, 느타리버섯 등 다양한 버섯을 고기 대신 넣어주는 것도 좋습니다.
2. 육수 재료는 20분 정도 담가 두었다가 다시마만 건져 냅니다.
tip. 다시마를 채 썰어서 1/4 정도 넣어주어도 좋습니다.
3. 올리브유 두른 팬에 마늘을 넣고 볶다가 파프리카와 브로콜리 제외한 채소도 넣고 볶아주세요.
tip. 건고추를 넣어서 매운맛을 살려도 좋습니다.
4. 육수를 붓고 한소끔 끓여주세요.
tip. 다시마가 들어가서 처음에는 뭉치는게 있는데 끓이다 보면 없어집니다.
5. 감자가 익으면 카레도 넣어 줍니다. 이때 파프리카와 브로콜리도 넣어주세요.
tip. 토마토를 함께 넣어서 토마토 카레로 만들어도 맛있어요.
6. 약불에서 걸쭉해지도록 10분 가량 끓여주세요.
tip. 다 만들고 나서 식혀 냉장고에 넣어두었다가 다음날 꺼내 데워 먹으면 더 맛있습니다.
tip. 마지막에 올리브유 살짝 둘러 먹으면 더 맛있습니다.
tip. 재료를 큼지막하게 넣는게 더 맛있으니 참고하세요.
한 줄 레시피
채소를 볶다 물에 버섯과 다시마를 넣어 우린 육수를 붓고 끓이다 고형카레 넣고 조리합니다.
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