채식 식단
채식 요리 레시피
견과류 채소 덮밥 만들기
오늘은 간단한 채식 식단 레시피를 하나 소개합니다.
채식요리 중에서도 약간 특별한 견과류 채소 덮밥인데요.
냉장고를 털어서 나오는 다양한 채소를 듬뿍 넣으면 더 맛있어서
냉장고정리할 때 종종 만들곤 합니다.
별거 아닌 재료지만 현미밥 위에 끼얹어 먹으면 꽤 맛이 좋은데요.
다양한 채소와 다시마의 감칠맛, 그리고 견과류의 고소함을 함께 느낄 수 있습니다.
채식 식단 요리 레시피, 견과류 채소 덮밥 만들기
육수 : 물 2컵, 다시마 10cm 1장
재료 : 다진 애호박 4 큰술, 다진 팽이버섯 2 큰술, 다진 느타리버섯 2 큰술, 다진 표고버섯 2 큰술,
다진 파 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진 단호박 2 큰술, 다진 양파 4 큰술, 다진 당근 2 큰술 등등,
호두 5개, 아몬드 5개, 땅콩 10알
양념 : 국간장 2 큰술, 들깨가루 1 큰술, 소금 약간, 후추 약간
기타 : 들기름 2 큰술, 현미밥 혹은 흑미밥 1공기
1. 우선 채소와 버섯 재료를 잘게 다져 준비합니다.
tip. 냉장고를 털어서 나오는 아무 채소나 다 좋습니다. 두부를 넣어도 좋고요.
2. 다시마는 적당한 크기로 썰어 물에 20분 가량 담가 둡니다.
tip. 그리고 살짝 끓여서 준비하면 더 좋습니다.
3. 들기름 두른 팬에 다진 채소와 버섯 먼저 볶아주세요.
tip. 들기름 대신 참기름 혹은 식용유를 사용해도 됩니다.
4. 견과류도 넣고 볶아주세요.
tip. 좋아하는 견과류 아무거나 넣어도 좋습니다.
5. 양념도 넣고 볶아 주세요.
tip. 들깨가루가 없다면 깨를 으깨서 넣습니다.
6. 육수를 붓고 모든 재료가 잘 익도록 3 ~ 5분 가량 파르르 끓여주세요.
tip. 채식 카레 약간 넣어도 맛있습니다.
7. 간을 맞추고 밥 위에 끼얹어 내면 채식 요리 완성!
tip. 마지막에 들깨가루를 조금 더 뿌려도 맛있어요.
한 줄 레시피
들기름에 채소를 볶다 견과류와 양념 넣고 볶은 후 육수 붓고 끓여서 밥 위에 끼얹습니다.
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