안녕하세요. 재롬입니다.
예전에는 맛집 소식을 참 많이 전해드렸는데, 요즘은 통 자동차 이야기만 했던 것 같습니다. 사실 차를 타는 즐거움만큼이나 맛있는 음식을 먹는 즐거움도 크죠. 그래서 오늘은 오랜만에 블로거의 본분으로 돌아가, 정말 괜찮은 식당 하나를 소개해 드리려고 키보드를 잡았습니다.
제가 다녀온 곳은 영종도 하늘도시 외곽, 중산동에 위치한 육백이라는 고깃집입니다.
위치가 참 묘합니다. 번화가가 아니라서 지역 주민이 아니면 사실 지나갈 일도 거의 없는 곳에 숨어 있습니다. 그런데도 굳이 찾아가서 먹어보고 이렇게 글까지 쓰는 데는 다 이유가 있습니다.
이곳은 국내산 1등급 암퇘지만 사용하는 곳입니다.
제 블로그를 오래 보신 분들은 아시겠지만, 제가 고기에 대해서는 꽤 진심인 편입니다. 웬만한 고기 맛에는 그냥 그렇다고 넘기는 편인데, 여기서 고기 맛집이라고 말씀드리는 건 퀄리티가 상당히 좋다는 뜻입니다.
자리에 앉으면 기본 세팅이 깔립니다. 요즘 고깃집 트렌드를 잘 반영하면서도 알찹니다. 명란, 백와사비, 소금, 그리고 감칠맛 터지는 젓갈 소스까지 소스 라인업이 다양합니다. 고기 본연의 맛을 즐기라는 배려가 느껴집니다.
여기에 싱싱한 야채로 갓 무쳐낸 파절이, 무채, 깻잎 등이 함께 나오는데 채소의 숨이 살아있어서 아삭아삭 씹는 맛이 좋았습니다.
고기 맛을 결정하는 건 원육만큼이나 불이 중요합니다. 화로에 담겨 나오는 숯의 화력이 상당히 강했습니다. 인상적이었던 건 불판입니다. 보통 양념이나 기름이 떨어지면 불이 확 타올라서 고기가 그을리기 십상인데, 이곳 불판은 기름이 떨어져도 불쇼가 일어나지 않아서 쾌적하게 구울 수 있었습니다.
오늘의 주인공, 뼈가 그대로 붙어있는 돼지 생갈비입니다.
사실 요즘 식당들 가보면 삼겹살이나 목살은 많아도, 이렇게 제대로 된 돼지 생갈비를 파는 곳은 찾기 힘듭니다. 손질하기도 까다롭고 신선도 유지도 어렵기 때문이죠.
잘 구워진 갈비 한 점을 입에 넣어봅니다. 육질이 정말 부드럽고, 씹을 때마다 육즙이 풍부하게 터져 나옵니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게, 일명 겉바속촉으로 구워서 그 위에 백와사비를 살짝 올려 먹으니 느끼함은 싹 잡아주고 고소함만 남습니다. 이 조합, 강력하게 추천합니다.
이런 훌륭한 안주에 술이 빠질 수 없죠. 저녁 식사의 완성인 진로 한 병 곁들여 봅니다. 싱싱한 야채와 함께 싸 먹는 생갈비 맛은 하루의 피로를 잊게 만듭니다.
추가로 항정살도 주문해 봤습니다.
보통 항정살 하면 기름기가 너무 많아서 몇 점 먹으면 질리는 경우가 있는데, 여기는 손질에 신경을 많이 썼더군요. 불필요한 지방을 과감하게 제거해서 거의 살코기 맛이 느껴질 정도로 담백하고 쫄깃했습니다. 사장님이 고기에 대해 얼마나 깐깐한지 알 수 있는 대목입니다.
사이드 메뉴도 그냥 지나칠 수 없어서 폭탄 계란찜과 골뱅이 무침을 시켰습니다.
특히 골뱅이 무침은 재료가 생명입니다. 골뱅이가 조금만 덜 싱싱해도 특유의 비린내가 나기 마련인데, 이곳은 재료 관리가 아주 잘 되어 있었습니다. 매콤 새콤한 양념에 신선한 골뱅이가 어우러져서 고기 먹은 후 입가심으로 딱이었습니다.
이번 방문은 부모님이 사주셔서 더 맛있게 먹고 왔습니다. 부모님 모시고 가기에도 손색없을 만큼 고기 질이 좋았다는 방증이겠죠.
영종도 지나실 일 있거나, 돼지고기 본연의 맛을 즐기고 싶은 분들은 한 번쯤 들러보셔도 후회 없으실 겁니다.
주소: 인천광역시 중구 중산로 39-54 1층
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육백
인천광역시 중구 중산로 39-54 1층
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