수란만드는법
수란 우동 만들기
이번에는 간단한 수란만드는법을 소개합니다.
수란 하나 가볍게 만들어 갓 삶은 우동면 위에 올리면
훌륭한 수란우동이 되는데요.
별 다른 재료가 없지만 생각보다 더 맛이 좋아서
종종 만들어 먹게 되는데요.
냉우동처럼 우동면을 차게 먹어도 맛있고,
전체 다 따뜻하게 만들어도 맛이 좋습니다.
수란만드는법, 수란 우동 만들기
재료 : 물 1리터, 식초 1 큰술, 소금 약간, 계란 1개
기타 : 우동사리 1개, 대파 4cm, 쯔유 1 ~ 2 큰술
1. 물에 식초와 소금 살짝 넣고 끓여주세요.
tip. 팔팔 끓이는게 아닌 은은하게 끓어 오르게 만들어 주세요.
2. 계란을 작은 종지에 조심스럽게 깨서 담아 줍니다.
tip. 신선한 달걀일 수록 잘 만들어집니다.
3. 조심스럽게 계란을 물에 넣어 주세요.
tip. 젓가락으로 물을 한방향으로 휘저어 회오리를 만든 후 넣어주면 더 좋습니다.
4. 1분 30초 가량 익힌 후 건져 냅니다.
tip. 면포 위에 굴려주면 모양이 예쁘게 잡힙니다.
5. 우동면은 끓는 물에 1 ~ 2분 삶은 후 물기를 탈탈 털어 줍니다.
tip. 냉우동으로 먹는다면 찬물에 가볍게 헹궈주세요.
6. 그릇에 면을 담고 수란을 올린 후 다진 대파 송송 뿌리고, 쯔유를 뿌려주세요.
tip. 쯔유와 함께 간장 섞어 사용해도 좋습니다.
tip. 우동이 따뜻할 때 버터 한 큰술 넣어 향을 더해도 좋습니다.
tip. 수란이 어렵다면 스크램블 에그를 올려도 좋습니다.
한 줄 레시피
우동을 삶은 후 1분 ~ 1분 30초 삶은 수란을 올리고 대파, 쯔유도 뿌립니다.
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