요즘 날씨가 추워서 따끈한 국물요리 한 그릇이 당기는데요.
그래서 오늘은 간단한 사골곰탕 떡국 레시피를 소개합니다.
진한 사골국물에 떡과 함께 약간의 채소를 넣고 끓이다 마지막에 계란을 푼 것인데요.
보통 사골떡국에는 계란을 넓게 지단으로 부친 후 채 썰어서 고명으로 올리지만
이렇게 국물에 계란을 풀어도 맛이 좋습니다.
그러면 고소한 맛과 담백한 맛이 더해져 조금 더 감칠맛이 추가되는 느낌이거든요.
이번에 사용한 육수는 사골을 가득 넣고 10시간 동안 고아서
정말 진한 더미식 사골곰탕입니다.
개인적으로 즐겨 사용하는 사골국물인데 떡국뿐만 아니라
김치찌개, 부대찌개, 황태 미역국 등 다양한 국물요리를 만들 때 육수로
사용하기 좋거든요.
특히 상온 보관 제품이라서 간편하게 보관할 수 있고 캠핑 가거나 할 때에도
한두 팩 챙겨가면 고기 먹고 난 후 얼큰한 찌개 끓이기 쉽습니다.
1팩 500g이라서 넉넉한 양이며 칼로리는 45kcal라서 생각보다 낮아요.
그리고 여기에는 사골엑기스 16.31%(우사골 23.4%)가 들어가서 더욱 진한 맛을
느낄 수가 있습니다.
딱히 조리하는 방법이라고 할 것 없이 그냥 냄비에 부어 끓이거나
다른 그릇으로 옮겨서 전자레인지로 가볍게 돌려주면 먹을 수 있는데요.
그런데 그냥 그대로 먹기보다는 요리로 만들어 먹는 것이 더 좋기 때문에
육수로 바로 활용하면 됩니다.
사골국물에 정제소금과 마늘과 후추가 약간 들어가 있어서
추가적인 간은 조금만 하면 된다는 점도 간편하는 부분입니다.
계란 떡국 레시피
재료 : 더미식 사골곰탕 1팩 500ml, 쌀 떡국떡 한 줌,
대파 10cm, 당근 3cm, 소금 약간, 청주 1 작은술,
계란 1개
1. 저는 떡국떡을 냉동실에 보관을 하는데 그렇다면 15분가량
찬물에 담가 해동을 해줍니다. 말랑한 떡이라면 바로 사용하면 되고 딱딱하게 굳은 떡이라면
마찬가지로 물에 담가 부드럽게 만든 후 조리하는 것이 더 맛있습니다.
2. 이제 사골떡국을 끓이기 위해서 냄비에 더미식 사골곰탕을 1팩 모두 부어주세요.
3. 그리고 센 불로 올려서 끓이는데 청주 약간만 넣으면 국물 맛이 더욱 깔끔해집니다.
4. 이제 떡을 넣으면 사골곰탕떡국이 완성된 것과 마찬가지인데요.
떡이 부드러우면서 쫄깃하게 익기 위해서는 5 ~ 10분가량 약불에서 끓여주면 됩니다.
5. 중간에 당근과 대파도 썰어 넣는데 당근은 채 썰어서 넣어야 금방 익습니다.
그리고 떡국 레시피에서 애호박, 표고버섯, 새송이버섯 등 좋아하는 채소와 버섯
아무거나 잘게 썰어 넣어 풍성하게 만들어도 좋습니다.
6. 계란을 풀어주는데 더 넉넉하게 먹고 싶다면 1개가 아닌 2개를 풀어주세요.
여기에도 소금을 살짝 넣는 것이 맛있습니다.
7. 이제 불을 줄인 냄비에 계란물을 천천히 부어주세요.
불이 강하면 계란물을 붓자마자 다 풀려버리기 때문에 약불에서 조리하는 것이 좋습니다.
8. 가볍게 저어주면서 30초 ~ 1분가량 약불에서 더 끓여주면
고소한 맛이 특징인 계란 사골떡국이 완성됩니다.
사골곰탕 떡국을 그릇에 담은 후 통깨 살짝 뿌려서 내거나
취향에 따라서 참기름을 약간 더해주어도 좋고요.
김가루를 뿌리거나 김자반을 약간 뿌려서 함께 먹어도 맛이 좋습니다.
바쁜 일상 속에서도 간단하고 빠르게 만들 수 있는 떡국 레시피입니다.
진한 사골곰탕 국물을 사용했기 때문에 진국이 따로 없는데요.
따로 밥 없이 한 그릇 수프처럼 먹기에 좋으며, 조금 더 푸짐하게 먹고 싶다면
더미식 만두를 넣어서 사골 떡만둣국으로 조리해 드시는 걸 추천합니다.
저는 국물을 먼저 한술 떠보았고요.
진하면서도 고소하고 감칠맛이 좋기 때문에
국물만 훌훌 마시게 됩니다.
술 마신 다음날 해장국으로 먹기에도 좋을 진함을 가지고 있습니다.
그리고 떡을 하나 더해서 먹으면 말랑 쫄깃한 식감이 더해져서
천천히 씹게 되는데요. 사골국물과 함께 어우러지는 맛이 좋아서
한술, 두술 자꾸 뜨게 됩니다.
또한 계란과 함께 먹는 맛도 좋아서 뭐하나 빠질 게 없는
사골곰탕 떡국이라는 생각이 드네요.
더 깔끔하게 드시고 싶다면 계란을 생략하면 되지만
개인적으로는 계란을 넣어 드셔보시길 추천합니다.
간단하게 집에서 끓일 수 있는 떡국 레시피로 육수 내지 않고
바로 조리할 수 있기 때문에 배고플 때 거의 기다리지 않고 바로 먹을 수 있습니다.
진한 국물이지만 이취나 잡내 없는 사골떡국을 끓여드시고 싶은 분들은
더미식 사골곰탕 한번 사용해 보세요.
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