된장찌개재료
된장찌개고추장
풋고추 된장찌개 레시피
제가 좋아하는 된장찌개는 좀 칼칼하면서도 구수한 맛을 가지고 있는 것인데요.
그래서 풋고추를 듬뿍 넣고 고추장도 넣어서 끓이곤 하는데,
여기에 청양고추도 한두개 넣으면 칼칼한 맛이 일품입니다.
고기 안 넣고 육수 진하게 우린 후 빡빡하게 끓여내면
밥도둑이라 말할 수 있을 정도로 맛이 좋습니다.
소주 안주로도 안성맞춤이고요.
된장찌개 재료 고추장 칼칼한 풋고추 된장찌개 레시피
육수 : 물 4컵, 멸치 15마리, 다시마 15cm
재료 : 두부 1모, 풋고추 5개, 청양고추 2개, 대파 10cm, 양파 1/4개
양념 : 된장 3 큰술, 고추장 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 맛술 1 큰술, 고춧가루 1 작은술
1. 물에 멸치와 다시마를 넣은 후 20분 가량 끓인 후 걸러 냅니다.
tip. 건 새우와 건 표고버섯을 넣어도 좋습니다.
2. 두부와 풋고추, 대파, 청양고추를 송송 썰어 주세요. 양파도 준비합니다.
tip. 애호박, 표고버섯 등도 넣어주면 좋습니다.
3. 진한 육수에 된장과 고추장을 풀고, 다진 마늘도 넣어 주세요.
tip. 맛술 대신 청주 넣어도 됩니다.
4. 나머지 재료도 모두 넣어 주세요.
tip. 안 매운 고추만 넣어도 되고, 매운걸 좋아한다면 청양고추만 넣어도 됩니다.
5. 10분 가량 보글보글 약불에서 끓여주세요.
tip. 소고기, 조개 등을 넣어도 맛있습니다.
tip. 들깨가루 2 ~ 3 큰술 정도 넣어도 구수하니 맛있습니다.
tip. 두부는 부드러운 찌개두부도 좋고, 단단한 두부도 잘 어울립니다.
칼칼하면서 얼큰하고 시원한 맛이 참 좋은
풋고추 된장찌개입니다. 재료 푸짐하게 넣어서
가볍게 만들어 보세요.
하얀 밥 위에 두부와 국물 좀 넣어서 으깬 후
고추 한점 올려 한술 뜨면 절로 자꾸 먹고 싶은
생각이 듭니다.
한 줄 레시피
육수를 진하게 우린 후 양념 넣고 풋고추 등 나머지 재료 넣어서 끓입니다.
댓글0