시래기요리
시래기된장지짐
이맘때 제가 자주 만들어서 밥반찬 하는 시래기요리가 있습니다.
시래기는 어디에 넣어도 다 맛있는데 특히 밥도둑이라고 할만한 것은
시래기된장지짐입니다. 진한 육수에 된장과 함께 푹 지져내면
둘이 먹다 하나 죽어도 모를 정도로 맛있는 요리가 만들어지거든요.
고기를 넣지 않아도 충분히 맛이 좋으며,
그래서 더 부담 없이 즐기기 좋은 맛있는 반찬입니다.
꼭 만들어 보시길 추천해요.
시래기 된장지짐 만드는법
시래기재료 : 삶은 시래기 두 줌, 된장 3 큰술, 들기름 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 국간장 1 큰술
육수 : 물 3컵, 다시마 10cm 1장, 멸치 15마리
재료 : 감자 1개, 대파 1뿌리, 양파 1/2개, 고추 1개
양념 : 다진 마늘 1 큰술, 들깨가루 1/2컵, 고춧가루 1 큰술
0. 우선 육수 재료를 20분 정도 끓인 후 걸러 진한 육수를 만들어주세요.
코인 육수를 사용하면 간편하게 물 넣고 코인 하나 넣으면 됩니다.
1. 삶은 시래기는 된장 등을 넣어서 무칩니다.
2. 냄비에 가볍게 볶아 주세요.
tip. 청주 1 ~ 2 큰술 넣어도 됩니다.
3. 물을 자작하게 붓고 취향에 따라서 다진 마늘을 조금 더 넣어도 됩니다.
tip. 참고로 된장은 시판 된장과 집된장을 섞어 사용하면 더 좋습니다.
4. 감자도 넣고 20분 가량 끓여주세요.
tip. 감자 넣기 싫다면 생략해도 되며 호박을 넣어도 됩니다.
5. 육수 조금 더 넣고 대파, 고추, 양파와 나머지 양념도 넣어 주세요.
tip. 버섯을 듬뿍 넣어도 맛있습니다.
6. 국물 자작하게 약불에서 10분 가량 더 끓여주세요.
tip. 마지막 간은 국간장으로 합니다.
tip. 마지막에 들기름 한 큰술 더 두르면 맛있습니다.
tip. 시래기가 건시래기라면 몇 시간 불린 후 부드러워지도록 30분 ~ 1시간 푹 삶아주면 됩니다.
한 줄 레시피
된장에 시래기를 버무린 후 냄비에서 볶다가 육수 붓고 끓인 후 나머지 재료 넣고 조금 더 끓입니다.
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