들기름 김치찜 레시피
두부김치찜
돼지 김치찜 만들기
이번에는 간단한 들기름 김치찜 레시피를 소개합니다.
그냥 김치와 들기름, 멸치육수만 이용하면 구수하게 만들 수 있지만
돼지와 두부를 넣으면 더욱 풍성하게 만들어 먹을 수 있어요.
두툼한 돼지고기 한덩이를 넣으면 더 좋지만 저는 자투리로 남은
고기가 있어서 넣고 조리를 해보았고요.
이러니 밥도둑이 따로 없어서 자꾸 먹게 되더라고요.
간단한 들기름 김치찜 레시피, 두부 돼지 김치찜 만들기
재료 : 식용유 1 큰술, 돼지고기 200g, 김치 1/4포기, 양파 1/2개, 대파 10cm, 고추 1개, 두부 1모
육수 : 다시마 15cm 1장, 건 표고버섯 1개, 멸치 15마리, 물 4컵
양념 : 다진 마늘 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 국간장 2 큰술, 설탕 1/2 큰술, 맛술 1 큰술,
기타 : 들기름 1 ~ 2 큰술
1. 우선 돼지고기는 식용유 두른 팬에 달달 볶아주세요.
tip. 덩어리 고기라면 겉면을 구워 줍니다.
2. 육수 재료는 물에 20분 가량 끓인 후 걸러 냅니다.
tip. 멸치 생략하고 다시마와 표고버섯만 넣어도 됩니다.
3. 김치를 돼지고기 볶던 것 위에 올리고 육수도 자작하게 부어주세요.
4. 양념도 넣어 줍니다.
5. 양파도 넣은 후 뚜껑을 닫아서 20분 가량 약불에서 끓여주세요.
tip. 중간에 국물이 졸아들면 육수를 조금씩 더 넣습니다.
6. 두부와 대파, 고추, 들기름도 넣어 주세요.
tip. 두부를 들기름에 한번 구워 넣어도 좋습니다.
7. 한소끔 끓인 후 김치가 부드러워지면 담아 냅니다.
tip. 김치가 많이 시다면 설탕을 조금 더 넣어 주세요.
tip. 김치를 한번 씻어서 사용하면 좀 더 깔끔합니다.
tip. 덩어리 돼지고기로 조리할 땐 돼지고기를 김치로 감싸 넣어 줍니다.
한 줄 레시피
돼지고기를 볶다가 김치, 육수, 양념, 양파 넣고 끓이다 나머지 재료 넣고 끓이면 두부 돼지 김치찜 완성!
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