고추 장떡 만드는법
고추장 장떡 만들기
이번에는 쫄깃한 식감과 함께 매콤한 감칠맛이 좋은 고추장 장떡 만드는법을 소개합니다.
고추도 듬뿍 넣은 고추장떡으로 그냥 부쳐 먹는 김치전이나 야채전과는 또 다른 맛과
식감을 가지고 있습니다.
야들야들하면서 쫄깃하고 겉은 바삭해서 은근히 맛이 좋거든요.
막걸리 안주, 하이볼 안주로 잘 어울리고 가볍게 먹을 수 있습니다.
간식으로, 야식으로 즐기기 좋으니 한번 만들어 보세요.
고추장떡 만드는법, 고추장 장떡 만들기
재료 : 풋고추 4개, 청양고추 1개, 고추장 1 큰술, 달걀 1개, 밀가루 1/2컵, 찬물 약간
기타 : 식용유 3 큰술
1. 우선 고추를 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 잘게 썰어 주세요.
tip. 다지지는 말고 그냥 송송 썰어야 식감이 좋습니다.
2. 밀가루에 달걀과 고추장을 넣고 잘 섞어주세요.
tip. 된장을 살짝만 추가해도 감칠맛을 더 추가할 수 있습니다.
3. 찬물을 조금씩 넣어 가면서 되직하지 않고 부드럽게 묽은 상태로 만들어줍니다.
tip. 너무 묽지는 않도록 반죽합니다.
4. 송송 썬 고추도 넣어서 가볍게 반죽해주세요.
tip. 반죽에 참기름 1 큰술 넣어도 고소하니 맛있습니다.
5. 식용유 넉넉하게 두른 팬에 반죽을 넓게 펼쳐 주세요.
6. 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐 줍니다.
tip. 고추 외에 양파, 대파 등을 추가해도 맛있습니다.
tip. 고추의 매운맛 비율을 원하는대로 조절해보세요. 더 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추로만 만들어도 맛있습니다.
칼칼하게 먹기 좋은 고추장떡인데요.
고추와 함께 고추장을 넣은 장떡이라서 맛이 더욱 좋은 느낌입니다.
개인적으로 그 맛이 생각나서 종종 만들어 먹게 되네요.
한 줄 레시피
반죽을 잘 섞은 후 고추를 송송 썰어 넣고 식용유 넉넉한 팬에서 앞뒤로 부쳐 냅니다.
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