매콤 감자조림 레시피
고추장 감자조림 만들기
매운감자조림
이번에는 칼칼하고 매콤달콤한 맛 덕분에 입맛을 잡아주는
매콤 감자조림 레시피를 소개합니다.
개인적으로 좋아하는 매운감자조림으로 술안주로 좋고,
밥반찬으로도 좋기 때문입니다.
육수 가볍게 우려서 감자 넣고 고추장과 고춧가루 조금 넣어
조려주면 뚝딱! 쉽게 만들 수 있어요.
밥반찬 필요할 때 만들어 보세요. 뜨거울 때 먹어도 좋고, 차게 식혀 먹어도 맛있거든요.
매콤감자조림 레시피, 고추장 매운 감자조림 만들기
육수 : 물 2컵, 멸치 10마리, 다시마 10cm 1장
재료 : 감자 3개, 대파 10cm, 고추 1개, 양파 1/4개
양념 : 고춧가루 1 큰술, 고추장 1 큰술, 간장 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 맛술 1 큰술,
설탕 1/2 큰술, 올리고당 1 큰술, 후추 1/4 작은술
1. 감자는 껍질을 깎고 크기에 따라서 1/2 ~ 1/4등분합니다.
tip. 작은 알감자라면 껍질만 벗겨서 넣습니다.
2. 양념을 모두 넣어 주세요.
tip. 양념의 비율은 취향에 따라 가감을 하며, 참기름과 통깨 약간 넣어도 좋습니다.
3. 육수는 10분 정도 끓인 후 멸치와 다시마를 걸러내고 자작하게 부어주세요.
4. 채소도 모두 넣어주세요.
5. 끓어 오르면 불을 낮추어서 15 ~ 20분 가량 조리합니다.
tip. 중간 중간 섞어주고 국물을 위에 끼얹어주세요.
tip. 감자와 함께 무를 같이 조려도 맛있습니다.
tip. 중간에 국물이 너무 없으면 조금 더 육수를 넣습니다.
간단하게 만든 고추장감자조림입니다.
간장 베이스가 아닌 매운감자조림이라서 입맛 없을 때
반찬으로 준비하기 좋은데요.
하얀 쌀밥 위에 올리고 감자를 으깨서
슥슥 비벼 먹으면 그 맛이 생각보다 더 맛있습니다.
그리고 육수를 사골 육수를 사용해서 약간 갈비찜 같은
느낌을 내도 맛이 좋고요.
한 줄 레시피
육수를 우리고 감자와 양념, 채소 넣어 부드럽게 끓여냅니다.
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