소국밥
소고기국밥
한우국밥
국밥 만들기
이번에는 맑은 국물의 소국밥, 한우국밥을 소개합니다.
개인적으로 얼큰한 스타일의 소고기국밥도 좋아하지만
이렇게 맑게 끓인 국밥도 맛있어서 자주 끓여 먹는데요.
시원하고 개운한 국물에 밥을 말아서 먹는 맛은 꿀맛이 따로 없습니다.
그리고 오늘은 여기에 들깨를 넣어서 구수한 맛을 살려 보았습니다.
그래서 자꾸 손이 가는 맛을 보여줍니다.
구수한 소국밥, 들깨 소고기국밥 한우 국밥 만들기
육수 : 물 4컵, 다시마 15cm 1장
재료 : 한우 안심 200g, 무 3cm, 버섯 한 줌,
양파 1/4개, 대파 10cm, 고추 1개, 두부 1/3모, 들깨가루 3 큰술
양념 : 다진 마늘 1 큰술, 청주 1 큰술, 국간장 2 큰술, 소금 약간, 후추 약간
기타 : 밥 1공기
1. 물에 다시마를 30분 가량 담가 둔 후 불에 올려 끓어 오르면 건져 냅니다.
tip. 이 과정을 생략하고 코인 육수 하나 넣어도 됩니다.
2. 무를 나박 썰어서 넣어 주세요.
tip. 무를 빨리 익히고 싶다면 얇게 채 썰어 넣습니다.
3. 소고기 안심과 양념도 함께 넣고 끓여주세요.
tip. 부드러워지도록 15 ~ 20분 가량 끓입니다.
4. 나머지 재료도 넣고 한소끔 끓입니다.
tip. 칼칼한게 싫다면 고추는 생략합니다.
5. 마지막에 들깨가루를 넣어 구수하게 만들어 주세요.
tip. 껍질 벗긴 들깨로 넣으면 더 깔끔한 맛이 됩니다.
6. 마지막에 간을 보고 밥 위에 끼얹습니다.
tip. 위 분량은 2 그릇 정도 나오는 분량입니다. 물론 혼자 다 먹어도 좋고요.
tip. 밥을 넣고 한소끔 끓여서 약간 죽처럼 만들어도 좋습니다.
tip. 계란을 마지막에 풀어 넣어 고소함을 더해도 좋아요.
한 줄 레시피
다시마 물에 – 무 – 소고기, 양념 – 나머지 재료 – 들깨가루 순으로 끓여 소고기 국밥을 완성!
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