통밀파스타면
굴파스타
통밀파스타
파스타 만들기
이번에는 통밀파스타면을 활용해서 구수하면서도 시원한 맛을
느낄 수 있는 굴파스타를 소개합니다.
종종 통밀파스타를 만들어 먹는데 이런 국물 자작한 오일파스타에도
잘 어울리는 느낌이더라고요.
간단하게 만들어서 먹기 좋으며 생굴을 듬뿍 넣고 만들면 감칠맛이 참 좋습니다.
국물을 더 넉넉하게 만들어도 되니 취향에 따라서 만들어 보세요.
통밀파스타면 구수한 통밀 굴파스타 만들기
재료 : 통밀파스타면 80g(소금 1/2큰술, 물 1리터), 올리브유 3 큰술, 마늘 5쪽, 양파 1/4개,
화이트와인 3 큰술, 페퍼론치노 2개, 굴 1/2컵, 면수 1/2컵 ~ 1컵, 소금 약간, 후추 약간
1. 통밀파스타면은 포장에 적힌 시간 만큼 소금 넣은 물에서 삶아 주세요.
tip. 알덴테 식감으로 먹고 싶다면 -3분 빼서 삶습니다.
2. 올리브유 듬뿍 두른 팬에 마늘을 볶아 향을 냅니다.
tip. 대파 살짝 넣어도 잘 어울립니다.
3. 양파와 페퍼론치노도 넣어서 볶아주세요.
4. 굴도 넣고 절반 정도는 으깨가면서 볶아주세요.
5. 화이트와인을 넣고 빠르게 볶아주세요.
tip. 화이트와인이 없다면 맛술이나 청주를 사용합니다.
6. 면수도 넣고 소금, 후추로 간을 합니다.
tip. 면수의 양을 넉넉하게 잡는게 좋아요.
7. 삶은 면도 넣고 같이 한소끔 끓인 후 간을 하고 담아 냅니다.
tip. 파마산 치즈 갈아서 위에 뿌려도 맛있습니다.
tip. 페퍼론치노 대신 청양고추를 마지막에 다져 뿌려주어도 맛있습니다.
tip. 후추를 듬뿍 뿌려 먹어야 더 맛이 좋아요.
한 줄 레시피
올리브유, 마늘, 양파, 페퍼론치노 – 굴 – 화이트와인 – 면수 – 삶은 통밀파스타면 순으로 조리합니다.
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