떡국 레시피
소고기 떡국 끓이는법
왠지 떡국은 신년이 아닌 구정에 먹어야 제맛인 것 같은데요.
음력을 기준으로 하는 설날 아침에 먹는 소고기 떡국은 마음 한구석에서는
왠지 먹기 싫지만 맛이 좋아서 한그릇 더 먹게 되는 음식입니다.
소고기국을 먼저 끓인 후 떡을 넣고 함께 끓이면 더욱 개운하면서도
진한 맛을 느낄 수 있는데요.
사골을 사용하지 않고 맑은 스타일의 떡국으로
부담 없이 식사하기 좋습니다.
아직 떡국 못 드셨다면 오늘 저녁에 간단히 끓여서
가족들과 함께 나누어 먹으며 “진” 나이 한살 더 먹어요.
떡국레시피, 개운한 소고기 떡국 끓이는법
육수 : 물 4컵, 다시마 10cm 1장
재료 : 무 3cm, 소고기 200g, 양파 1/4개, 느타리 버섯 한 줌,
대파 10cm, 고추(생략 가능) 1개, 쌀떡 한 줌
양념 : 국간장 1 큰술, 소금 약간, 다진 마늘 1 큰술
1. 우선 물에 다시마를 30분 가량 담가 두었다가 끓어 오르면 건져 냅니다.
tip. 취향에 따라서 멸치 육수를 내도 좋습니다.
2. 무를 나박나박 썰어서 넣어주세요.
tip. 참기름 두른 팬에 무와 소고기를 볶다가 다시마 물을 부어 조리해도 좋습니다.
3. 소고기도 넣고 끓여주세요.
tip. 청주가 있다면 조금 넣어주세요. 소고기는 양지를 사용하면 국물 맛이 진합니다.
4. 20분 가량 끓인 후 양파와 느타리버섯, 떡 및 양념도 넣어 주세요.
tip. 거품은 모두 걷어 냅니다.
5. 한소끔 끓으면 마지막에 대파와 고추도 넣어 주세요.
tip. 고추 대신 마지막에 고추기름 살짝 떨구어 먹어도 칼칼하니 맛있습니다.
6. 떡이 원하는 만큼 익었으면 간을 하고 담아 냅니다.
tip. 마지막에 김가루 약간, 참기름 약간 떨구어 먹어도 좋습니다. 계란 지단을 부쳐서 올려도 좋고요.
tip. 계란을 마지막에 풀어서 고소한 맛을 더해도 맛있습니다.
tip. 소고기가 묵직하게 느껴지면 멸치 육수 내서 떡과 채소 넣고 한소끔 끓여 먹습니다.
한 줄 레시피
다시마물을 만든 후 무와 소고기 넣고 끓이다 나머지 재료 넣고 끓이면 소고기 떡국 완성!
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