소고기갈비찜
갈비찜 양념
갈비찜 만드는법
소갈비찜 양념
소갈비찜 레시피
이번에는 간단한 소고기 갈비찜 만드는법을 소개합니다.
소갈비찜 양념을 달착지근하면서 짭쪼름하게 한 뒤
갖은 채소와 함께 푹 끓여내기만 하면 쉽게 만들 수 있는데요.
여기에서 주의할건 소갈비 핏물을 빼고, 한번 데쳐주는 것입니다.
그럼 더 깔끔하고 느끼하지 않은 맛으로 먹을 수 있어요.
간장 양념이지만 살짝 매콤하게 만들면 더 맛있으니
고추 한두개 넣어서 양념을 해보시고요.
소갈비찜 양념 레시피, 소고기 갈비찜 만드는법
재료 : 청주 1컵, 소갈비 800g, 감자 1개, 양파 1개, 당근 1개, 단호박 1/8개, 대파 1뿌리, 고추 1개,
물 4컵
양념 : 간장 2/3컵, 맛술 2 큰술, 청주 2 큰술, 올리고당 2 큰술, 설탕 2 큰술,
다진 마늘 3 큰술, 다진 생강 1 작은술, 다진 파 3 큰술, 건고추 2개, 소금 약간, 후추 약간
1. 먼저 소갈비는 물에 2 ~ 3시간 담가 핏물을 뺍니다.
tip. 중간에 물을 한 두번 갈아 주세요.
2. 청주 넣은 끓는 물에 소갈비를 5분 데친 후 건져 내 흐르는 물에 헹궈주세요.
tip. 가볍게 불순물을 제거해 줍니다.
3. 채소 재료는 크게 썰어서 준비합니다.
tip. 버섯 등 좋아하는 재료 아무거나 더 넣어도 좋습니다.
4. 양념 재료를 잘 섞어 주세요.
tip. 양념의 비율이나 양은 재료의 양과 취향에 따라서 가감합니다.
5. 냄비에 데친 소갈비를 깔고 그 위에 채소, 그리고 양념장 붓고 물도 부어 주세요.
tip. 채소에서 물이 나오기 때문에 자작하게만 물을 부어 주세요.
6. 끓어 오르면 뚜껑 닫고 약불에서 40 ~ 50분 조리합니다.
tip. 채소를 식감 맞춰 먹고 싶다면 고기와 양념 1/2을 먼저 30분 끓인 후 나머지 재료를 넣어서 조리합니다.
tip. 매콤하게 먹고 싶다면 고추장 2 큰술, 고춧가루 2 큰술을 넣고 간장 양을 절반으로 줄여주세요.
tip. 소갈비에 칼집을 넣으면 더 부드럽게 조리 됩니다.
한 줄 레시피
소갈비 핏물을 빼고 데친 후 채소와 양념과 함께 푹 끓입니다.
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