제육볶음 레시피
고추장제육볶음
제육볶음소스
제육볶음양념
제육볶음부위
개인적으로 가장 좋아하는 반찬이 바로 고추장 제육볶음인데요.
이번에는 제육볶음부위 중에서 쫄깃하면서 부드러운 앞다리살을 이용해서
맛깔스러운 소스 넣고 버무린 후 후르륵 볶아 보았습니다.
양념에 재워 두었다가 조리해도 되고, 볶기 전에 바로 버무려도 되는데요.
간단한 재료로 만들지만 밥 두공기씩 먹게 만드는 매력 만점 반찬입니다.
제육볶음 소스 양념 부위, 고추장제육볶음 레시피
재료 : 돼지고기 앞다리살 300g, 양파 1/2개, 대파 10cm, 고추 1개, 마늘 5쪽
양념 : 고추장 2 큰술, 고춧가루 2 큰술, 간장 2 큰술, 소금 약간, 후추 약간,
맛술 2 큰술, 청주 1 큰술, 설탕 1 큰술, 올리고당 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술,
통깨 1 작은술, 참기름 1 큰술
1. 돼지고기 앞다리살은 칼로 얇게 썰어 주세요.
tip. 대패로 썰어진걸 사면 간단하게 만들기 좋습니다.
2. 양파, 대파, 고추, 마늘도 송송 썰어 주세요.
tip. 생강을 살짝 저며 넣어도 좋습니다.
3. 양념을 잘 섞어서 준비합니다.
tip. 양념에 카레가루 살짝 넣어도 좋아요.
4. 채소와 고기와 양념을 잘 버무립니다.
tip. 20분 정도 재워두면 소스가 쏙쏙 배입니다.
5. 식용유 약간 두른 팬에 버무린 고기와 채소를 올려 주세요.
tip. 채소의 식감을 살리고 싶다면 고기만 양념했다가 채소는 나중에 넣습니다.
6. 센불에서 달달 볶은 후 담아 냅니다.
tip. 마지막에 토치로 윗면을 구워주면 불향이 납니다.
tip. 소면이나 우동면을 데친 후 곁들여 비벼 먹어도 맛있어요.
tip. 육수 조금 넣어서 국물 자작하게 만들어도 좋습니다.
한 줄 레시피
고기를 양념에 재운 후 달군 후라이팬에서 볶아 주세요.
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