간장 감자조림 레시피
니쿠자가
소고기 감자조림 만드는법
이번에는 간단하면서도 맛이 좋은 일본식 소고기 감자조림 니쿠자가 만드는법을 소개합니다.
개인적으로 좋아하는 요리인데 소불고기와 비슷한 듯 하면서 좀 다르고,
더욱 깊고 진한 맛을 가지고 있는 간장 감자조림입니다.
밥 한 공기 더해서 먹으면 계속 먹게 되는데,
우동면을 넣어서 먹는 것도 잘 어울리고요.
남은 양념에 밥을 볶아 먹는 맛도 좋으니 취향에 따라서 즐겨보세요.
간장감자조림 레시피, 니쿠자가 소고기 감자조림 만드는법
재료 : 식용유 1 큰술, 얇은 소고기 300g, 후추 약간, 감자 2개, 양파 1개, 고추 1개, 대파 10cm
양념 : 다시마 물 1컵, 간장 5 큰술, 설탕 1 큰술, 올리고당 1 큰술, 청주 4 큰술, 맛술 4 큰술,
다진 마늘 1 큰술, 다진 생강 1 큰술
1. 양념 재료를 잘 섞어서 준비합니다.
tip. 마늘을 빼면 일식 느낌이 더 살아 나며, 생강을 생략하면 소불고기 느낌이 살아납니다.
2. 식용유 두른 팬에 소고기를 넣어서 달달 볶아주세요.
tip. 우삼겹 혹은 차돌박이를 사용합니다.
3. 감자도 크게 썰어 넣고 달달 볶아주세요.
tip. 감자는 꼭 껍질을 깎아서 넣어 주세요.
4. 양파도 넣고 잘 볶아 줍니다. 소금, 후추도 칩니다.
tip. 당근도 함께 넣으면 맛있습니다.
5. 양념을 넣고 한소끔 끓입니다.
tip. 물이 부족하면 조금 더 넣습니다.
6. 마지막에 고추와 대파도 넣고 조금 더 조리합니다.
tip. 국물을 끼얹어 가면서 조리합니다.
tip. 다시마물은 물에 다시마 한장 30분 가량 담가두면 됩니다.
tip. 마지막에 고추기름 좀 두르고 후추 듬뿍 치면 더 맛있어요.
한 줄 레시피
소고기를 먼저 볶다 감자 – 양파 – 양념 – 대파, 고추 순으로 넣어가며 볶고 끓입니다.
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