쫀득쿠키 만들기
쫀득쿠키레시피
요즘 두바이 쫀득쿠키가 유행을 하고 있는데 오늘 소개할 쿠키는
그런 스타일이 아닌 일반적인 쿠키반죽으로 겉은 바삭!
속은 쫀득한 느낌의 쿠키입니다.
간단하게 만들어 먹을 수 있으며 머랭쿠키가 쫀득한 식감을
가지고 있기 때문에 코코아, 녹차 등을 넣어서
다양한 맛으로 만들기 좋습니다.
들어가는 재료도 간단하니 가볍게 만들어 보세요.
초코 쫀득쿠키 만들기, 쫀득쿠키레시피
재료 : 흰자 2개, 설탕 30g, 깔루아 5g, 아몬드가루 56g,
슈가파우더 80g, 코코아파우더 6g
1. 먼저 흰자를 휘핑합니다.
2. 설탕을 나누어 넣어 가면서 휘핑해 단단한 머랭을 만들어 주세요.
2. 코코아파우더와 아몬드 가루를 체 쳐 넣습니다.
tip. 체 치기 귀찮다면 갈아서 넣습니다.
3. 가볍게 섞어 주세요.
tip. 머랭이 많이 죽지 않도록 반죽합니다.
4. 깔루아도 넣어서 반죽해주세요.
tip. 바닐라빈 익스트렉을 사용해도 좋습니다.
5. 짤주머니에 채우고 500원 정도 크기로 짜주세요.
tip. 숟가락을 이용해서 팬닝해도 됩니다.
6. 150도 오븐에서 13 ~ 15분 가량 구워 주세요.
tip. 오래 구우면 전체적으로 바삭 쿠키가 됩니다.
tip. 반죽을 팬닝 후 겉면을 말린 뒤에 구워주면 마카롱이 됩니다. 이때는 반죽의 질기에 유의해서 맞춰 줍니다.
tip. 바로 먹으면 바삭하지만 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아서 하루 두었다 먹으면 겉바속촉 쫀득쿠키가 됩니다.
한 줄 레시피
흰자와 설탕을 휘핑해서 머랭을 만든 후 나머지 재료 넣고 섞어 팬닝 후 150도 14분 굽습니다.
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